隨著漸漸柿子成熟，又到柿子盛產季節，桃園市復興區拉拉山甜柿，還曾經入選在飛機餐點，打響知名度，營養師提醒愛好柿子的老饕，建議掌握「適量、淺嚐、慢食」三要領，1天最多以1顆的份量食用即可，食用後，也要記得刷牙或是漱口，以免單寧酸殘留對牙齒造成傷害。
（李明朝報導） 柿子富有膳食纖維等，糖含量也不少，衛福部桃園醫院營養師涂秀蓮提醒腸胃蠕動較弱族群一定要適量，涂秀蓮說，「柿」季又來，台灣柿子品種可分為甜柿與脆柿二大類，以營養成分來看，柿子除了富含膳食纖維、維生素A、C外，糖含量可不少，平均1顆100公克的小紅柿,糖含量約20公克,大約是4顆方糖,乍看之下好像還好,但是依照民眾的食用習慣,一次不會只吃1顆柿子,也就是為什麼每到柿子的盛產期,醫院時不時會接收到腸胃蠕動較弱的小朋友或老年人,因為柿子吃太多,形成糞石卡在腸道而來就醫治療。
柿子內含的單寧酸，缺鐵性貧血者要注意食用份量，涂秀蓮營養師說，柿子內含的單寧酸含量，較其它食物高，糞石的形成多半是柿子中的單寧酸同時遇到大量的蛋白質，再經由胃酸作用而形成糰塊，容易造成腸阻塞。
除了造成糞石，單寧酸也會影響鐵吸收，缺鐵性貧血者要注意食用份量。
柿子中的單寧酸有降低膽固醇、血脂肪，也可以減少身體發炎反應，涂秀蓮營養師建議掌握「適量、淺嚐、慢食」三要領，還是可以享受一下「柿」季之味喔，不過，無論是新鮮的甜柿或是柿餅，建議1天最多以1顆的份量食用即可，食用後，也要記得刷牙或是漱口，以免單寧酸殘留對牙齒造成傷害。
