豬肚切片,肚片中畫出刀口,再塞入酸菜、筍條和香菇,蒸過後再淋上高湯,這道酸菜豬肚,講究的是刀工和手藝,不管是藥燉還是清蒸,都是傳統喜宴上的經典菜色。
還有用俗稱網紗的豬肚膜,包裹著肉餡的炸棗,白菜蟳、紅蟳米糕。12位大廚展現精彩手藝,一道道的辦桌菜澎湃上桌,不管是豬腳大翅,還是脆筍蹄膀,都是俗稱的手路菜,色香味俱全之外,還有許多特殊的人情味在裡頭。
豬肚切片,肚片中畫出刀口,再塞入酸菜、筍條和香菇,蒸過後再淋上高湯,這道酸菜豬肚,講究的是刀工和手藝,不管是藥燉還是清蒸,都是傳統喜宴上的經典菜色。
還有用俗稱網紗的豬肚膜,包裹著肉餡的炸棗,白菜蟳、紅蟳米糕。12位大廚展現精彩手藝,一道道的辦桌菜澎湃上桌,不管是豬腳大翅,還是脆筍蹄膀,都是俗稱的手路菜,色香味俱全之外,還有許多特殊的人情味在裡頭。