【NOW健康 編譯組／外電報導】素食主義曾經風靡一時，直到現在也有些人因為環保、宗教或為了健康而提倡素食；但最近有1項新的研究認為，吃素可能會增加中風的機率，研究刊登在《英國醫學期刊》（BMJ）。
英國研究人員發現，雖然素食者罹患心臟病的機率降低了22%，但中風的機率卻比非素食者高出20%。另外，吃魚但不吃其他肉類的人，罹患心臟病的機率降低了13%，但中風的機率並沒有增加。
英國牛津大學營養流行病學家，同時也是首席研究員的Tammy Tong表示，吃素者發生心臟病的風險較低，有可能是因為體重、血壓、膽固醇都降低，另外，素食者的糖尿病發生率也減少，都可能是間接降低心臟病風險的原因。
至於為什麼不吃肉，中風機率反而增加呢？Tammy Tong根據研究指出，過低的膽固醇可能與出血性中風的機率提高有關。素食者因為不吃肉或是少吃肉，體內的某些營養素就比較缺乏，例如維生素B12，這種營養素只能從肉類食品中攝取。且過去曾有研究指出，缺乏維生素B12與中風之間可能存在聯繫，但結果尚不明確。
不過，Tammy Tong警告，這項研究不能直接證明，不吃肉會降低心臟病或增加中風的機率，只是2者似乎存在聯繫。目前只研究心臟病和中風方面，還需要研究其他慢性疾病，以顯示素食的總體益處。
編輯：陳盈臻
