巷弄內的麵攤沒有任何招牌,來這裡的的客人,習慣把老闆叫做「麵伯」,他清晨五點半開賣,8點以前就幾乎賣光光,只賣三種東西,乾麵、肉羹麵、肉羹湯,每一樣都不超過30元。
麵伯黃木源說,「重點在於我的油蔥酥,這是祖傳過來的,是自己處理過的,所以消費者吃起來會感覺比較香。」幾乎所有來的顧客,都是從小就吃到大。
跟一般肉羹不同的地方,黃老闆的肉羹不放進鍋中跟羹湯一起加熱,而是另外放置,每天一早起來,就用當天送來的新鮮豬後腿肉做成肉羹,大概都要整整一籃的份量,老闆說這樣分開,才不會肉羹變得沒有嚼勁。
巷弄內的麵攤沒有任何招牌,來這裡的的客人,習慣把老闆叫做「麵伯」,他清晨五點半開賣,8點以前就幾乎賣光光,只賣三種東西,乾麵、肉羹麵、肉羹湯,每一樣都不超過30元。
麵伯黃木源說,「重點在於我的油蔥酥,這是祖傳過來的,是自己處理過的,所以消費者吃起來會感覺比較香。」幾乎所有來的顧客,都是從小就吃到大。
跟一般肉羹不同的地方,黃老闆的肉羹不放進鍋中跟羹湯一起加熱,而是另外放置,每天一早起來,就用當天送來的新鮮豬後腿肉做成肉羹,大概都要整整一籃的份量,老闆說這樣分開,才不會肉羹變得沒有嚼勁。