肉串、甜不辣，還有雞肉片包蔥，都是中秋烤肉必備的烤肉食材，而今年肉品市場買氣升溫的還有這一項，日本和牛。
牛小排烤個30秒，表面色澤粉嫩略熟、隨即翻面，灑上海鹽提味，想吃幾分熟，就烤幾分熟，另外還有這個重達350公克的日本秋田和牛，直接放下去，三分鐘後，表面焦黃但裡面的肉汁飽滿，吃起來、口感相當綿密。
有超市業者，看準國人愛吃和牛，一年可以吃掉10億元，特地依照厚度不同，搭配出和牛涮肉片，烤牛肉或是煎牛排等組合，甚至可以選擇來自美日澳各國不同等級的和牛，讓中秋節烤肉，選擇更多元。
其實各國和牛口感大不相同，像是美國和牛，結合美國黑牛彈嫩肉質與日本和牛豐富油花的特色，肉質偏瘦，澳洲和牛油花分布較均勻，肉本身香氣比較足，最高檔的日本和牛，吃起來則是入口即化。
連鎖超市副理王婉玲：「菲力的話是比較嫩，所以菲力從3分熟到8分熟都可以吃，沙朗紐約客的話大概建議吃3分熟到5分熟，牛小排的話大概是6分熟到8分熟。」
從2017年開始，進口和牛每年業績都有50%以上的成長，看準國人愛吃和牛，業者也趁著中秋節全民烤肉運動，要讓和牛商機，越做越大。
（民視新聞／羅翊菱、吳東懋 台北報導）
