多種中藥醃漬,超大排骨放入高溫油鍋,馬上炸得滋滋作響。
工作人員掌握黃金一分鐘,不停翻動排骨,確保肉質鮮嫩多汁、不縮水。
不只炸排骨不馬虎,就連青菜也有三道工法,先簡單川燙,再加入流動冷水、冰塊冰鎮,最後大火快炒,保持蔬菜鮮脆度。不說還以爲這是五星級飯店準備出的大餐,沒想到居然是從高雄發跡的知名排骨便當店。
便當裡的排骨不僅炸得油油亮亮,而且Size比手掌還大,讓民眾忍不住大口咬下,就連小朋友也吃得津津有味。
就算趕飛機也要嚐一口,因為這間排骨便當,從高雄正忠路發跡,開店至今已經有28個年頭。排骨香,一路從南飄到北,迷倒不少饕客。現在業者更插旗新北市中和區,開出第34間分店。
排骨便當店品牌經理王睿翔說,「台北是沒有我們的門市,所以他們到高雄都會到我們門市去用餐,所以後來我們這一兩年,就決定說我們上台北發展這樣子。」
跳脫傳統思維,店面全選在路口三角窗,招牌以紅底黃字打造,尺寸大到把2樓外牆全部擋住,整間店裝潢,大走氣派路線,不過賣的平價便當,就是要讓出外人吃得飽。
秉持著創業的理念,業者開幕前三天,限量100個,1元便當,果然不到1分鐘就被掃光光!
(民視新聞/陳韻年、郭文海 新北市報導)