記者蘇彩娥／南投報導
「如果你們是矮人一截的小矮人，那一定是“幸福小愛人”，而我就是那個陪伴你們的甜心巫婆啊！」 因為這樣的一句話，而展開了姜林秀對一群身心障礙者的責任，教導協助這群天真無邪的「幸福小矮人」學習烘焙、煮咖啡，習得一技之長，在106年更接手「芬堤思烘焙屋」，除了讓孩子們有一個發揮所學的就業場所，也讓這群孩子發現屬於他們的存在價值，
姜林秀說，我本身是南投縣身心障礙職前訓練講師，在孩子結訓之後，沒有地方可以就業，也沒有跟家人一起創業，就一直待在家裡非常可惜，所以延續孩子之前的訓練，就帶到「甜心巫婆工坊」，讓他們繼續之前所學習的精神，在這過程當中我發現每個孩子都非常努力、認真，想要使自己在社會上可以立足，這些孩子除了非常努力之外，他們還擁有別人不一樣的天賦，有些腦性麻痺的孩子可能在腦力方面比較遲緩，但他的記憶力卻是非常的驚人，或是有些孩子看起來跟別人長得不太一樣，但在心智方面是非常的成熟，也非常的認真肯上進，或許大家看不到他們在正常的人方面所擁有不同的特性。
在101年就擔任南投縣身心障礙協會訓練的講師，在103年結訓後，我們認為孩子學得這些技能後，可以在社會上謀得一份工作，可是在結訓之後，這15個孩子在一個就業博覽會上將近1000個工作機會，竟全軍覆沒，沒有一家公司肯錄用他們，其中有一個孩子哭了，他說「老師為什麼我們像矮人一截的小矮人，都沒有人要用我們？ 」 當時我除了是講師之外，也是麵包店的老闆娘，當時也不知道哪裡來的勇氣，就跟孩子說，「孩子不要哭，如果你們是矮人一截的小矮人，那一定是幸福小愛人，而我就是那個甜心的巫婆啊，讓我帶著你們一起創業吧！」孩子很天真也很可愛，一邊哭一邊流眼淚說：老師不對耶，那小矮人都是跟著白雪公主啊～那你就是白雪公主囉！ 我說，你有看過那麼老的白雪公主嗎？我要當甜心巫婆，而我的手上有一支非常棒的魔法棒，可以將你們每一個人都變得很厲害，讓你們在社會上可以擁有一技之長也有可以立足的地方，就這樣開始帶領這些特殊的孩子一起作糕點。
而身心障礙職前訓練的過程當中至今已經是第8個年頭，也是持續沒有政府補助的庇護工場有7年之久，在這些孩子當中，婕妤是個腦性麻痺遲緩的女孩子，在學習的過程當中她是連馬克杯都無法端起，原本是滿杯水的情況，由她送到桌子時大概剩不到一半的水量，當中發現她的手是比較沒有力氣的，還有端杯的姿勢不良，所以後來訓練她做鬆餅，一般正常人用的鬆餅機是上下分開，而我們選擇的是可以180度旋轉的鬆餅機，主要是想要訓練這些孩子們的手力，這些訓練有些孩子大概5、6次就可以成功，但是婕妤卻反覆練習了1百多次才成功，她總是一邊流眼淚一邊做，讓我們看得都覺得很心疼，也希她休息一下再做，但她的毅力非常堅強，在他的堅持之下終於在120多次後，將鬆餅從秤料、攪拌到製作完成，再到端到客人桌上，回來再煮一杯咖啡，都可以1個人完成，這孩子的精神讓人覺得非常敬佩。
姜林秀說，芬堤思烘培屋原址是在集集小鎮，因為這些《幸福小矮人》每天從草屯、中興到南投再到集集的路程非常遙遠且不便，所以在107年的2月份才回到南投市中興新村，這樣對於草屯、中興新村的孩子們距離比較近及減少孩子搭車的不適性。在這裡我們也培育孩子會做芬堤思招牌桂圓核桃酥，金饌鳳梨酥，還有以草屯南投當地這邊種的荔枝桂花酥，及在地小農種的小蕃茄結合信義的梅子做成的蕃茄梅子酥等。
芬堤思烘培屋並推出“台灣”造型的鳳梨酥DIY讓遊客體驗，姜林秀說，我們會推台灣造型的鳳梨酥DIY，是因為發現很多遊客，尤其是外國遊客，他們不知道台灣的樣子，所以我們才想要做台灣造型的鳳梨酥DIY，希望讓更多人來做了鳳梨酥後，可以更加了解認識台灣實際的樣貌。
在芬堤思這裡的糕餅是有溫度的，過去在職人研發產品的過成當中，禮品的包裝都是非常的完整、漂亮，姜林秀帶著這些希望能給孩子們更多機會，所以就是讓孩子用感恩的心緩慢的巧手包裝的愛，希望每一顆都是經過他們愛的包裝，希望購買的客人都能感受到他們滿滿的愛與滿滿的溫馨的感動。
芬堤思烘焙屋手作伴手禮，選用在地的食材手工製作，「桂圓核桃酥」嚴選南投中寮鄉古法烘焙龍眼所製作的桂圓，擁有碳香的桂圓配上頂級的核桃創造出無與倫比的美味！「桂圓核桃酥」榮獲2014年南投十大伴手禮第一名及2014年臺灣百大伴手禮。主廚牛奶大布丁採用最簡單的食材–雞蛋、牛奶研發出最香醇的布丁，並強調不使用布丁粉與凝固劑，讓民眾吃得健康吃的安心，曾榮獲2017年南投十大伴手禮第一名及2017年臺灣百大伴手禮，是自用送禮的好選擇喔！
