先將新鮮腰花汆湯,接著放入蔥、薑片、辣椒等佐料,香味立刻撲鼻而來,不過可別以為只有這樣,重頭戲是把腰花淋在油條上,油條腰花是福州菜的經典,和一般外面的麻油腰花不同,吸收腰花湯汁的油條,吃下去更入味。
業者解釋,「每天現殺的黑毛豬的腰花,比較沒有腥味,搭配酥脆的油條,就非常爽口。」
同樣屬於福州菜系的,還有紅燒雞,用自製的紅燒醬,和雞肉拌炒,下鍋要熬煮半小時,乍看屬於江浙菜的東坡肉,老闆娘事先用獨門醬料滷上六小時,拿出來再淋上醬汁,搭配刈包餅皮,同樣吃出福州菜重酸甜的精華。
先將新鮮腰花汆湯,接著放入蔥、薑片、辣椒等佐料,香味立刻撲鼻而來,不過可別以為只有這樣,重頭戲是把腰花淋在油條上,油條腰花是福州菜的經典,和一般外面的麻油腰花不同,吸收腰花湯汁的油條,吃下去更入味。
業者解釋,「每天現殺的黑毛豬的腰花,比較沒有腥味,搭配酥脆的油條,就非常爽口。」
同樣屬於福州菜系的,還有紅燒雞,用自製的紅燒醬,和雞肉拌炒,下鍋要熬煮半小時,乍看屬於江浙菜的東坡肉,老闆娘事先用獨門醬料滷上六小時,拿出來再淋上醬汁,搭配刈包餅皮,同樣吃出福州菜重酸甜的精華。