太謹「腎」不知該怎麼吃? 一日三餐攻略全在此

太謹「腎」不知該怎麼吃? 一日三餐攻略全在此

健康醫療網 2019-08-19 00:00

【健康醫療網/記者林怡亭報導】十年前,崔女士因為糖尿病引起腎病變導致尿毒症,在洗腎治療過程中,最煩惱的事情就是「飲食」。崔女士表示,若是吃進的食物中,磷太高,會造成皮膚癢;鉀太高,心律會不整;如果吃的比較鹹,鈉太高,血壓也會跟著高。崔女士的煩惱,也是所有腎友的共同心聲。

為了讓腎友擁有良好的生活品質,花蓮慈濟醫院腎臟科、與營養科團隊,聯手出版一本以蔬食療法為主軸的專書。腎臟內科主任徐邦治表示,希望腎友在飲食上,避免因營養攝取過多或過少產生併發症,也能作為在飲食調養上的參考。

腎友飲食禁忌多 高磷、高鉀都NG

在台灣洗腎人口超過八萬,已是全球之冠,且根據2017年腎病年報指出,尿毒症發生率與盛行率仍持續上升,其中40至64歲透析發生數最多,其次則為75歲,而引起尿毒症則約有三分之一是糖尿病人、五分之一是高血壓患者。

腎臟內科主任徐邦治表示,腎友在飲食上,避免營養攝取過多或過少而產生併發症,像是磷攝取過多導致高血磷症,引發關節炎、皮膚癢、貧血、肌肉及骨頭變形等等。書中的飲食指導,不只適合透析病友,也適合慢性腎臟病患者,在飲食調養的運用。

蔬食療法 助腎友恢復良好生活品質

腦神經外科的林欣榮院長表示,平時就應控制血糖、血壓以及血脂,遠離三高疾病找上門。目前有許多臨床營養研究顯示,若能以植物性飲食,不僅能改善三高問題,也能舒緩體內發炎反應,降低罹患心血管疾病風險,也有助於改善慢性腎病。

多吃原形食物 減少攝取鈉鉀磷

營養科主任劉詩玉表示,火鍋料、醬料、冰淇淋等,腎友都應盡量避免,建議可以原形食物為主、簡單調味,烹調方式可以經常變換,減少攝取過多鈉、鉀和磷。

全臺第一本蔬食療法專書 吃飽又吃巧

血液透析室專員游純慧說,因為在臨床上,常常遇到病友「不敢吃」或是「不知道怎麼吃」,與營養科合作共同撰寫,包括食譜與照護的書籍,可作為腎友的工具書,也適合護理人員做為衛教書籍。 

該書擁有腎臟科團隊超過三十年的臨床、以及營養科團隊的實務經驗,設計63道美味好吃的食譜,包含九大飲食、及三大烹調的關鍵指南等,除了要教導腎友如何吃得飽、吃得好、吃得巧,也可提供給一般民眾作為家常料理。

【延伸閱讀】

線性提拉打造高挺美鼻 五官更立體!

35歲乳癌罹病五年肺轉移 CDK4/6助縮小腫瘤90%

肺腺癌雙標靶 一線治療突破1年瓶頸


資料來源:健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=43250
喜歡本文請按讚並分享給好友!
健康醫療網https://healthnews.com.tw更多健康資訊
熱門文章
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

汪小菲喜曝求婚成功...命理師驚見女方「命格特殊」 難怪罩得住失控哥
汪小菲喜曝求婚成功...命理師驚見女方「命格特殊」 難怪罩得住失控哥

CTWANT

好市多新品曝光!「超頂麵包捲」出爐 會員嗨翻:終於等到了
好市多新品曝光!「超頂麵包捲」出爐 會員嗨翻:終於等到了

TVBS新聞網

海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元
海鮮公司變電箱下挖「密道」偷電 電費大減437萬度竊得2702萬元

CTWANT

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐
女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐

CTWANT

郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝
郵局發錢了!學生、家長嗨領「最高3千元」 錯過捶心肝

TVBS新聞網

台北市「寶林茶室案」4重症病例持續惡化 衛生局:1病例肝腎衰竭、腦部病變
台北市「寶林茶室案」4重症病例持續惡化 衛生局:1病例肝腎衰竭、腦部病變

中天新聞

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝
他時常蕁麻疹發作,竟是「1提神飲品」惹禍! 不少人早上都要喝

健康醫療網

「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家
「寶林茶室」出事粿條黎仿軒也有吃! 爸媽還打包回家

中天新聞

北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏
北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏

中天新聞

獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

離開科技業跳槽傳產!頂大生反悔「還能回鍋嗎」 過來人狂勸退
離開科技業跳槽傳產!頂大生反悔「還能回鍋嗎」 過來人狂勸退

TVBS新聞網

水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了
水逆凶狠殺到!5星座「災厄纏身」受重擊 牡羊最慘倒大楣了

TVBS新聞網

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」
直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」

記者爆料網

新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查
新竹冰沙「陷食安風波」?多人發燒嘔吐 衛生局派員稽查

TVBS新聞網

82
0
分享