圖說:明年元月起，溯源餐廳將陸續推出，以產銷履歷食材烹煮的美食，目前已有台北W飯店（如圖）、彭園餐廳、王品集團的Hot-7鐵板燒、沃田旅店加入。（欣傳媒資料照片）
欣傳媒 | 記者蕭介雲／台北報導
雲林縣農業博覽會將於25日開幕，農委會將在開幕首日，邀請國宴主廚阿忠師，結合溯源餐廳下鄉辦桌，表演拿手的酒家菜，可以一邊用餐，一邊查詢食材產銷履歷，從「餐桌」回溯「產地」，讓消費者吃出美味和健康。
雲林縣以「農業首都」為發展重點，規劃雲林農博會新鮮、健康、樂活、浪漫4大主題，其中，產銷履歷歷驗證家數達156家，占全國1028家的15%，績效亮眼，值得肯定。這場難得一見的溯源餐廳下鄉辦桌活動，是農委會與台灣農業跨領域發展協會（AMOT）共同舉辦。
阿忠師將表演12道拿手的酒家菜，主菜都是採用產銷履歷農產品，藉由雲端科技及手機下載溯源餐廳APP，讓來賓們在用餐時，可以透過手機等，查詢產銷履歷，具體瞭解食材從何而來、由誰耕種養殖、如何生產，以及有何特色。
目前溯源餐廳的理念，已經獲得知名企業響應支持，包含榮獲台灣2013年五星級飯店卓越獎的時尚台北W飯店、經營逾60年的彭園餐廳、知名連鎖餐飲王品集團所屬的Hot-7鐵板燒，以及全省農漁會共同投資成立的沃田旅店。
這些業者將自明年元月起，陸續推出以產銷履歷食材烹煮的美味餐點。為掌握溯源餐廳的契機，未來即使在鄉村戶外，隨時隨地都可以查詢到食材的來源和紀錄，成為消費者飲食安全的服務機制。
農委會自96年起推動產銷履歷驗證制度，至今年11月底止，通過驗證家數有1028家，品項有146種，每月平均產銷履歷標籤列印數達167萬張，較101年每月平均113萬張大幅成長48%。自今年開始，更針對外食族群，以及企業或婚宴喜愛的傳統辦桌作法，推出一系列不同的產銷履歷溯源餐廳創新服務模式。
【延伸資訊】
雲林雲博會：http://expo.yunlin.gov.tw/
台灣農業跨領域發展協會: www.amot.org.tw
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