肥嫩的黑鮪魚，在師傅俐落刀工中快速去頭去尾，接著再從肚子一刀剖開。
師傅展現精湛刀工，切得滿頭大汗，眼前的黑鮪魚色澤鮮紅、油脂分布均勻，新鮮又美味，現場民眾看得口水直流。
這條黑鮪魚重達194公斤，長232公分，是今年宜蘭南方澳漁民，在釣魚台東北方捕到的「第一鮪」，一靠港馬上新鮮直送台北。日本料理餐廳業者，為了慶祝標到這條宜蘭「第一鮪」，趁著假日，砸重金辦黑鮪魚解剖秀，大方請民眾試吃。
一片片現切生魚片，又大又肥美，一口咬下充滿大海滋味，但這一小口，要價不便宜，至少200元起跳。
日本料理業者李奕立表示，「今年它的天氣很好，颱風沒有來，餐廳的需求量較低，所以壓縮了它的價格，大概一年的上漲價格，一公斤大概200塊前左右，那今年還算比較平穩一點」。
黑鮪魚油脂高，肉質細膩順口，業者將「海中黑金」端上桌，要滿足所有饕客的味蕾。
（民視新聞／陳韻年、鍾淑惠 台北報導）
