這碗小吃太浮誇,老闆在麵羹上擺一片無刺虱目魚肚,撒上肥美咬下會噴汁的牛奶蚵,還有三大隻蝦子、幾塊炸虱目魚肉,讓你吃過癮。
本來在嘉義布袋港開船的船長陳冠魁,因為遊客銳減他另謀生路,北漂到彰化鹿港,本來想賣麵線糊,偶然機會,他試煮一碗古早味豆簽羹,給90多歲阿嬤吃,沒想到阿嬤超級感動。
「豆簽」是米豆粉做的,麵條狀,是1960年代農業社會小吃,口感比較澀,陳冠魁請麵條業者在豆簽中加鴨蛋,麵條變滑順,加鮮味湯頭煮成羹,是有古早味的平民美食。
這碗小吃太浮誇,老闆在麵羹上擺一片無刺虱目魚肚,撒上肥美咬下會噴汁的牛奶蚵,還有三大隻蝦子、幾塊炸虱目魚肉,讓你吃過癮。
本來在嘉義布袋港開船的船長陳冠魁,因為遊客銳減他另謀生路,北漂到彰化鹿港,本來想賣麵線糊,偶然機會,他試煮一碗古早味豆簽羹,給90多歲阿嬤吃,沒想到阿嬤超級感動。
「豆簽」是米豆粉做的,麵條狀,是1960年代農業社會小吃,口感比較澀,陳冠魁請麵條業者在豆簽中加鴨蛋,麵條變滑順,加鮮味湯頭煮成羹,是有古早味的平民美食。