左捏右捏幫飯糰塑形,再加點薑黃、芥末、杏鮑菇醬、醃蘿蔔、薑絲點綴,口味清爽不油膩,像這樣的米類輕食,過去減肥族、糖尿病患者都避之惟恐不及,但現在居然可以大口放心吃。
飯糰使用的米,是台東池上最新出產的黑纖米,和白米相比GI值相差35,屬於低GI食物,其中膳食纖維含量,比白米高出19倍,抗性澱粉多出3倍,更特別的是,富含的花青素比葡萄還要高。
營養師程涵宇也說,「黑纖米其實屬於低GI的澱粉類來源,那膳食纖維含量高,對於飯後可以延緩血糖快速的上升,那對於糖尿病來說,就可以適量的吃,可以放心的吃」。