每到盛夏，小編最期待的事情之一就是吃芒果啦～冰過拿出來吃真的是超享受，不過在台灣，如果想在產季以外的時間吃到芒果，最多人考慮的，大概就是去買菲律賓的芒果乾了。不過你有沒有想過，自己做芒果乾，說不定其實並不困難呢？
自己做芒果乾
材料：芒果、糖（細砂糖、黃砂糖、黑糖）、烤箱或水果烘乾機、乾淨的水桶或盒子
步驟一、
芒果洗乾淨後去皮切片，一顆芒果建議切成兩片，尺寸會比較好咬。
步驟二、
將切片的芒果放在桶子哩，均勻的撒上糖之後，靜置二到四小時。加糖能夠讓芒果的纖維軟化，避免成品太韌咬不斷，但跳過這步驟也是做得出芒果乾的。
步驟三、
把芒果放進烤箱，鋪好錫箔紙或是用網狀烤架皆可，溫度設定約 70~90 度，上下火全開，烘烤三小時。成品表現會呈現脫水，但有點濕黏的狀態。這個步驟也可以用蔬果烘乾機來進行，尬意古早味的人也可以用日曬（建議曬在有紗窗保護的陽台上，沒太陽的時候記得把它們接回家）。
經過以上步驟以後就完成啦，成品芒果乾冷藏下大約可以保存三個月左右，如果烤得越乾就可以保存越久。另外一個小技巧就是，在吃之前可以先微波加熱個十秒，讓果乾稍稍膨脹，可以找回一些剛烤完的嚼勁。
最後補充一下，成品果乾應該會是黃偏橘色，稍稍帶點白是正常的，有可能是糖的顏色或是削到果核，但如果看到市面上有顏色太淡的果乾，有可能是有另外調色。總之自己做的還是最安心，不過如果真的很懶，還是有許多誠信廠商值得信賴的，今年夏天就一起動動手，搞定自己要吃的零嘴吧！
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Via/陽光菓菓、大熊農場
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