【食譜】超可愛的《黑糖醬油柴犬丸子》自己做,絕對讓你少女心大噴發...

【食譜】超可愛的《黑糖醬油柴犬丸子》自己做,絕對讓你少女心大噴發...

大邑文化 Polis Press 2019-05-06 11:55

黑糖醬油柴犬丸子

 

材料Ingredients

  • 糯米粉…………………………………100g
  • 盒裝豆腐…………………………………100g
  • 棕色食用色膏…………………………………適量

 

黑糖醬油Dark brown sugar soy sauce

  • 日式醬油…………………………………2 大匙
  • 味醂………………………………… 大匙
  • 黑糖…………………………………40g
  • 水…………………………………80cc
  • 玉米粉…………………………………1 大匙

 

做法Method

01 糯米粉與豆腐混和成粉團。先做柴犬頭部: 取粉團搓成直徑約3 至4cm 的小球,稍微搓成橢圓形。

02 取出1 個如巧克力豆大小的粉團搓成橢圓形,壓平,做成鼻子。再取出如米粒大小的粉團,搓成橢圓形,作為眉毛。另取紅豆大小的粉團,用食指及拇指捏成三角形,成為耳朵。全部用水黏在柴犬的頭上。

03 製作柴犬屁股:取粉團搓成直徑約3 至4cm 的小球,稍微搓成橢圓形,再用牙籤壓出屁股的分界線。取出少量粉團,搓成長條形, 再捲成圈狀,用水黏在橢圓形上作為尾巴。

04 用棕色食用色膏畫上柴犬的眼睛、鼻子及屁股。

05 把柴犬頭及柴犬屁股放入滾水中煮至浮起, 立即放到冰水中降溫。

06 預備黑糖醬油。將玉米粉以外的所有材料放入小鍋,加熱至沸騰,玉米粉用1 大匙水(分量外)調勻,加入小鍋中煮至濃稠,離火。

07 將醬汁刷在柴犬小丸上即可。

 

TIPS

如發覺糯米粉團有裂紋,可加少量水搓勻。

取出丸子後放到冰水中降溫,吃起來會更Q 彈,也可避免沾黏。

 

資料來源海濱 《超好拍!夢幻造型甜點

 

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