去年(2018年)9月,荷蘭就出現世界第一家提供3D列印料理的餐廳,把蔬菜打成泥狀,一層層「印」出料理,吸引不少饕客前來嚐鮮。
日本也不落人後,廣告大廠電通和汽車零件業者合作,打造全新的3D列印料理。將各種食材做成小方塊,像玩樂高積木一樣層層堆疊,一個鮮蝦握壽司就完美出爐。隨著技術進步,方塊縮到更小,外型就能會更貼近真的食物。
這項計畫的靈感,是由山形大學的工學部提供。他們原本的研究目的,是要打造銀髮族也能輕鬆入口的老年食品。把食材做成小塊果凍,就能自由決定成分和味道,並依照個人需求,加入需要的營養素。