《台北米其林指南2019》揭曉:4.從未改變初衷的“臺灣味”RAW榮獲2019臺北米其林指南二星

《台北米其林指南2019》揭曉:4.從未改變初衷的“臺灣味”RAW榮獲2019臺北米其林指南二星

Wow!NEWS新聞網 2019-04-13 00:00

《米其林指南臺北版》在2019年的名單中RAW往前邁進了一步,得到二星的肯定!主廚黃以倫(Alain Huang):「RAW的目的,或者說創建RAW 的原因,自2014年開業以來一直沒有改變-在世界的料理舞台完整地呈現臺灣的獨特元素和文化,以及在國際間建立一個屬於臺灣的品牌。我們不斷創新和持續突破自我,也為我們的年輕廚師提供一個全球化的平台,能夠展現自己的設計、創意,以及建立獨樹一幟的風格及新標準。」Alain表示:「每一季RAW 從二十四節氣中,以在地食材的發想作為基礎,也保留著臺灣豐富的飲食文化和傳統做法。我們重新理解其中的本質,希望的是創造一個跨越文化藩籬的臺灣味。這段將近五年的料理旅程傳承之間,每年有超過上萬人次來自海內外的顧客的到訪RAW,我們透過各個揮灑自如的料理故事向每位顧客呈現一套套足以顛覆味蕾記憶與既有想像的“臺灣味”料理,這就是RAW的核心價值,我們也以此為榮。 」RAW Taipei :2014年12月9日,名廚江振誠與赫士盟餐飲集團聯手,在臺北打造了獨樹一幟的 RAW 團隊。RAW 以全新的概念運作,改變既有的用餐習慣,這裡是餐廳,更是一個生活風格的平台。RAW 是江振誠主廚想要獻給臺灣的一個禮物,由主廚黃以倫Alain 及江振誠André 一起提供臺灣餐飲界一個別開生面的餐飲型態,帶來法國巴黎的「Bistronomy」-跳脫拘泥的用餐形式,以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法,讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始。

歷年獎項:
2015 Red Dot Award, Product Design。
2015 Platinum A’ Design Award, Interior Space and Exhibition Design。
2015 Asia’s Top Designer WEIJENBERG, Singapore Design Awards。
2015 International Design Awards, Honorable Mention, Commercial Project。
2015 Restaurant & Bar Design Awards- Winner。
2015 La Vie Magazine Cultural and Creative Industry Award – Brand of the Year。
2015 Hong Kong Tatler - The Most Beautifully Designed Restaurants in the World。
2016 S. Pellegrino & Acqua Panna Asia's 50 Best Restaurants Award-No.46。
2017 S. Pellegrino & Acqua Panna Asia's 50 Best Restaurants Award-No.24。
2018 S. Pellegrino & Acqua Panna Asia's 50 Best Restaurants Award-No.15。
2018 The MICHELIN Guide Taipei-One Star。
2019 S. Pellegrino & Acqua Panna Asia's 50 Best Restaurants Award-No. 30。
2019 The MICHELIN Guide Taipei-Two Stars。( NFG, www.NeoFashionGo.com )

 ( CWNTP 華人世界時報 www.cwntp.net )

本文出處
『新聞來源/Wow!NEWS新聞網』

熱門文章
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能
寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能

中天新聞

愚人節開賣!台鐵推限量一卡通祝考生「追分成功」 販售地點出爐
愚人節開賣!台鐵推限量一卡通祝考生「追分成功」 販售地點出爐

中天新聞

快訊/抓到人了!吳姍儒咖啡廳被砸 2惡煞落網稱:不滿吳宗憲風格
快訊/抓到人了!吳姍儒咖啡廳被砸 2惡煞落網稱:不滿吳宗憲風格

中天新聞

全台首創!桃市大客車駕駛「受訓即就業」開訓 年底前補百名新血
全台首創!桃市大客車駕駛「受訓即就業」開訓 年底前補百名新血

中天新聞

寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕
寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕

中天新聞

慶祝五月天25周年!高雄流行音樂中心亮起超美藍色 只到29日晚間
慶祝五月天25周年!高雄流行音樂中心亮起超美藍色 只到29日晚間

記者爆料網

寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意
寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意

CTWANT

台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區
台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區

記者爆料網

不滿樓上健身房太吵!男穿高雄苓雅分局「義刑中隊」顧問背心 假冒警脅:請偵查隊辦你
不滿樓上健身房太吵!男穿高雄苓雅分局「義刑中隊」顧問背心 假冒警脅:請偵查隊辦你

記者爆料網

寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行
寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行

TVBS新聞網

76歲雷洪重現經典「恰恰」爆橘拳 自曝天天靠「這一招」養生補腎
76歲雷洪重現經典「恰恰」爆橘拳 自曝天天靠「這一招」養生補腎

年代MUCH台

快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」
快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」

記者爆料網

香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈
香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈

CTWANT

女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐
女警想請假遭疑裝病「檢查出癌症四期」 所長刁難才給假…下場出爐

CTWANT

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開
告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開

相信音樂

75
0
分享