檸檬是天然的保養聖品，加上前陣子搭上「蜂蜜檸檬」風潮，聲勢大漲，雖然沒像傳言那樣涵蓋所有神奇療效，但檸檬本身確實擁有超豐富的營養，值得大吃特吃！
檸檬富含維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等營養素，可以幫助代謝色素來美白、幫助肝臟排毒，在料理時更可以降低鹽分攝取和肉類的升糖負荷，讓飯後血糖不至於飆升太高。
檸檬好處多多，如果只用來泡檸檬水或當調味料實在有點可惜，現在就教你怎麼用簡單的四步驟，DIY自製美味又健康的檸檬乾！
【材料】
檸檬800克
梅子粉150克
糖150克
鹽巴1茶匙
【作法】
- 將檸檬洗淨晾乾後，再切片去籽
- 將所有調味料和檸檬絲放入鍋中，攪拌均勻
- 放進冰箱冷藏七天
- 冷藏後，將檸檬片取出日曬，至少三天，直到檸檬片完全乾燥
【注意事項】
- 冷藏、日曬期間，建議每天攪拌，使味道均勻入味
- 每天日曬後，須將檸檬片冰回冰箱，避免發霉
- 檸檬片日曬一天後，基本上已無苦味，嘴饞的朋友可以搶先吃個幾口，但仍建議日曬三天後再收納食用，整體口感、風味最佳
- 長期收納建議使用耐酸耐放的玻璃容器，消毒方法可參考以下：將容器放進裝滿水的鍋子，開大火煮到沸騰，夾起後倒放至乾燥就好囉。
【精選小農檸檬】
【吃法】
檸檬乾是個優質的天然零嘴，不只原料天然，自己動手做也完全不用擔心化學添加物，酸甜比例更能依照個人喜好調整，酸甜交織的風味，可口開胃，吃起來相當美味，加上方便好攜帶，放在隨身包包，疲憊時來一口，立刻神清氣爽！
此外，特別提醒一下，上述作法檸檬乾較建議作為零嘴，如要製作沖泡用檸檬乾，調味料部分，建議將糖調整為一小匙，其餘作法皆相同。
不只直接吃，檸檬乾還能沖泡檸檬茶，料理方面也相當百搭，除了切碎拌入沙拉，會在家做漬物的朋友，醃漬時不妨加入檸檬乾，增添風味，保證會有不同驚喜！
【如果懶得做】
檸檬健康又美味，趕快DIY自製一波檸檬乾和家人分享，一起用酸甜好滋味，迎接即將登場的炎炎夏日！
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