我喜歡茶褐色、看起來土土的鐵路便當。就是那種老太太會和冷凍橘子一起吃的古早味便當。明明以前我只愛吃炸物這類豪華菜色，對一面倒向蛤蜊蓋飯的母親嗤之以鼻，大概是年紀大了吧。其實這類便當，即使冷了一樣好吃。在出差不斷的二○○九年，我最愛的前兩名，就是這種「茶褐色」的便當。
在八月炎熱的熊本，我吃了八代地區販售的「鮎屋三代」便當。這是我去以捕撈體長超過二十五公分以上大香魚「尺鮎」而聞名的球磨川，在採訪香魚漁夫時吃到的。這個便當顏色土土的，菜色卻很費工、極盡豪華奢侈。不但炊飯是用炭火慢烤一小時以上乾燥的「燒鮎﹂高湯煮成，上頭還擺了一整條香魚甘露煮。香魚連頭和骨頭都被燉得酥酥軟軟、入口即化，搭配Q彈飽滿的炊飯。難怪會在九州地區連續三年榮獲鐵路便當第一名，因為實在太好吃了。
春天，我去了愛媛縣松山市，吃了當地著名的鐵路便當﹁醬油飯﹂。那是用伊予地區代代相傳的炊飯
「醬油飯」改成的，是非常樸素的便當，發售於昭和三十年。炊飯上擺了蛋絲、再上面是櫻桃，多麼樸實可愛啊。和那聽起來很鹹的名字不同，炊飯有點甜甜的，味道很有層次，吃起來有媽媽的味道，令人鬆一口氣。看到別人幫我拍的吃飯照片，我才發現自己多麼狼吞虎嚥。
樸素的車站便當， 與車窗外的瀨戶內海和搖曳的油菜花田最相稱了。
本文摘自山岳出版《超暖心！跟著插畫家吃遍世界美食之旅：好想再去一次！橫跨歐亞20國，深陷百種美食與美景的魔力！》。
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