記者李梅金／台中報導
一群年輕人彼此志同道合，立志要發揚台灣傳統小吃，做夥打拼創業做「赤肉焿」，這群年輕人年齡都未超過30歲的「小鮮肉」，索性將店名取名叫「小鮮肉」，一方面好記，一方面這跟現做赤肉焿，使用的材料新鮮、品質好的豬肉相稱。日前第三市場店和昌平店陸續開賣，希望用認真、實在、感恩的心，將這平價的傳統好滋味傳遍各地。
赤肉羹
第三市場店店長邱儒豐說，現做赤肉焿每天現捏現做，保證新鮮，吃起來，肉質鮮美有嚼勁，有飽含肉汁的Juice的口感，湯頭鮮甜，令人齒頰留香！滷肉飯特別選用圓潤飽水、米粒Q軟的上等西螺壽司米，淋上一匙帶皮熬煮的魯肉，口感黏嘴富膠質！其他的，像是滷蛋、燙青菜、乾麵、乾米粉，各憑客人的喜好，可以自由搭配用餐。
邱儒豐表示，他們所賣的菜色很簡單，口感和做法，來自於三重現做赤肉焿六十年以上的經驗傳承。這是古早廟前小吃的味道，八十年代三重的五哥，用家族傳承的口味，發展用嚴選胛心肉的現做赤肉焿，再加上香氣四溢的傳統滷肉飯，這樣的平價美味CP值特別高，成為了平民的排隊美食。傳承自此的「小鮮肉」現做赤肉焿，目前在台中已有兩家小店，希望用認真、實在、感恩的心，跟著台灣人一起成長茁壯，做出好口碑！
麵
開店做生意，這群小鮮肉不怕人家吃！主打平價美食，每每遇到年輕學子，或是在市場工作的藍領朋友，飯總是盛的特別多，客人有時候預算不夠，兩三個人喝一碗湯，加湯也不加價，還常常主動告訴客人「湯不夠，還可以再加喔！」，這樣的親切感，很快的贏得附近客人的青睞、也是消費者按讚推薦的原因！
目前「小鮮肉」現做赤肉焿的第三市場店，位在臺中文創園區旁的第三市場內，開車客人可將車停在文創園區內的停車場，側門出口的信義南街上，就可找到這群「小鮮肉」開的店；昌平店就在臺中北屯區昌平路一段246號（東光市場對面），很好找，民眾可以去嚐嚐批評指教。
