記者李文生／台南報導
中秋到，養生概念夯，為了讓民眾輕鬆無負擔享受烤肉美食，佳里奇美醫院營養科運用當季水果柚子，推出2款低鈉烤肉醬。營養師黃盈真表示，柚釀烤肉醬、清爽柚香沾醬是用天然食材作中和，作法簡單且鈉量減半，透過廚師鄭皓文巧手製成。院長周偉倪品嚐後稱許清爽、無油膩感，未來可大量推廣，供糖尿病、腎功能不佳等病友食用。
周偉倪院長品嚐後稱許清爽、無油膩感。
佳里奇美醫院營養科營養師黃盈真表示，國民健康局致力宣導少鹽低鈉的健康飲食概念，然民眾誤認為鹽等於鈉，其實每1克鹽含有400毫克鈉，適量的鈉是維持人體正常機能的必要營養素，但攝取過量的鈉，會增加腎臟負擔及罹患高血壓、動脈硬化、中風，甚至胃癌風險。
鈉含量市調表。
黃盈真表示，衛生福利部建議成人每日鈉攝取量，不超過2400毫克，即6克鹽，但調查顯示，台灣男、女性每日鈉攝取量分別為3821毫克及3569毫克，國人鈉的攝取量高達建議量1.5倍，是健康一大隱憂。時值中秋佳節，除賞月、吃月餅、品嚐柚子外，居家烤肉幾乎不可少，因此，更需要注意鈉的攝取量。
黃盈真表示，為讓民眾吃出健康，推出2款低鈉柚香健康烤肉餐，柚釀韓式烤松阪肉套餐及柚香佐雞肉輕食套餐，其沾醬分別是柚釀烤肉醬、清爽柚香沾醬。運用柚肉、柚皮締造醬汁層次香氣，並搭配洋蔥、蒜、紅蔥頭等，具天然風味食材，調和而成的柚釀烤肉醬、輕食柚香沾醬，屬低鈉沾醬。
中秋節應景食物大多是三高食物，高油、高鹽、高蛋白質，民眾大啖美食後，常出現體重增加、便秘等腸胃道不適情形。黃盈真表示，民眾只要購買新鮮天然食材取代加工品、善用當季在地水果、選擇紅蔥頭、蔥、薑、蒜頭等做調味，就可讓中秋料理達到美味與健康並存。
黃盈真營養師不忘提醒糖尿病病友、腎功能不佳病友及服用降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑等藥物的病友，柚子的含鉀量較高，少吃，最好以蘋果取代，以確保健康。
