記者李文生／台南報導
嘉南療養院自民國93年起成立愛的集團，提供有潛能的精神障礙者完整的模擬職場，每年中秋節在職能治療師及烘培老師帶領下，精障病友推出手工月餅。鄭靜明院長表示，手工月餅採用減糖減油配方，不含反式脂肪，少油、少糖、健康無負擔，歡迎民眾踴躍捧場，給精障病友愛的支持。
嘉南療養院長鄭靜明表示，該院愛的集團提供有潛能的精神障礙者模擬職場，訓練種類多元，包含洗車隊、商店、茶坊、輕食小舖及烘培坊等12家職能訓練坊。而中秋節手工月餅年年都受消費者喜愛，製作過程採高規格的衛生管理和包裝設備，病友們親手製作、包裝每一顆月餅，並寄送到客戶的手裡。民眾的喜愛就是病友們的成就感。
職能治療科黃婉茹主任表示，中秋月餅製作過程完全符合政府規定衛生流程，產品亦通過SGS檢驗合格。病友們從進入職能訓練烘焙坊就開始相關流程，如清洗雙手、戴上帽子、口罩及手套等。此外，專人學習行銷、接單、備料、包餡、分裝、包裝、出貨等，大家各司其職。對於病友來說，看似簡單的步驟，需要很長時間學習與練習才能完成的。
黃婉茹主任表示，嘉南中秋團圓月餅除往年熱銷的養生低脂月餅禮盒、綠豆椪禮盒、鳳梨酥禮盒、鳳凰酥禮盒，今年更特製綜合月餅鳳梨酥大禮盒，並可搭配精障朋友手作的包巾與環保購物袋，所有的產品採用減糖減油配方，不含反式脂肪，少油、少糖、健康無負擔。
