首頁 料理食譜 影/【麵包機食譜】不加一滴水。會拉絲的牛奶小餐包(圖文步驟版)...

分享
文章

影/【麵包機食譜】不加一滴水。會拉絲的牛奶小餐包(圖文步驟版)...

多麼讓人垂涎三尺的牛奶小餐包食譜分享給妳們

也許不是很專業、也許揉的麵糰的方法不對、也或許分享的流程似乎跟您的不太一樣!

但總而言之,我捏揉出來的麵糰口感就是綿密!! (驕傲貌)

我調整出來的比例,所做出來的這牛奶小餐包,

它就是這樣美味可口,不論媽媽、阿嬤、阿姨、朋友、女鵝、同學…大家都說讚啊!!

所以無庸至疑的!!

不管我專不專業,資不資深,試著跟我做做看,我想您也一定能品嚐到這人間美味啊~

來嘍~會牽絲、抽絲、拉絲的【牛奶小餐包】食譜來嘍~

2.jpg

麵包體側面讓你們瞧瞧!!   

拉開是能抽絲、牽絲、拉絲的喔~白拋拋、幼咪咪!!

光看就覺得超好吃了吧!!

剛出爐的時侯更不用說了,不過放到隔天,一樣鬆軟好吃!!  

這個食譜是完全不加一滴水,滿滿的鮮奶與奶粉去調整而成的!

2-36.jpg

 食材就不文字贅述了,請參考下一張圖片吧!!

2-1.jpg

很重要的一件事是… 此食譜採 #胖鍋第五代麵包機去揉製的麵糰

麵包機內鍋要投入食材時,請記得將葉片裝好~拜託

因為本人已經三次忘了裝葉片,

就將這些食材投入了! 所以千萬不要忘、千萬不要忘!

否則機器根本沒辦法攪拌食材喔!!

2-2.jpg

麵包機投料的方式,

都是液體先投入 (牛奶、奶油等),接著再下麵粉、奶粉、糖、鹽巴…等

2-3.jpg

2-4.jpg

我使用的奶油是「安佳無鹽奶油」

2-5.jpg

液體完成後就是粉類食材了,高筋麵粉、奶粉、糖及鹽。

2-6.jpg

2-7.jpg

此時速發酵母我則是沒有一起投入,因為聽說這速發酵母很怕鹽巴,會影響發酵!

所以投料完成後,

就先選擇「選單12」的行程,單純讓麵包機幫我們製作麵糰及完成第一次發酵

這樣的時間約一個半小時 (89分鐘)。

2-9.jpg

不過因為在這個食譜我準備的份量較多,所以葉片攪拌好像有些困難!

因此我會拿支湯匙,

隨著葉片攪拌的方向跟著一起協助讓麵粉慢慢成糰狀~

(請注意,湯匙請小心使用!! 不要去刮到內鍋了喔! 否則會破壞不沾的塗層唷!)

2-10.jpg

2-11.jpg

2-12.jpg

重要的時刻來了

待胖五麵包機的攪拌行程過了7分鐘之後,也就是面板上的(1:22)

此時…麵包機會發出喀喀!!喀喀的聲音,

因為我沒將這速發酵母放進酵母盒中,

且因這七分鐘,我一直協助麵糰攪拌,所以無法蓋上麵包機的面板!!

因此這個時侯我就得以手動的方式,將速發酵母倒在這麵糰上喔!!  

2-13.jpg

2-14.jpg

速發酵母倒入之後,就可以蓋上麵包機上蓋,去做自已的事情了!

待1個小時又22分鐘過後,這麵糰就會像下圖一樣,完成了第一次發酵(長大了)

2-15.jpg

然後將胖五麵包機附贈的烘焙墊準備好,並在烘焙墊上灑點高筋麵粉!

這樣可以防止麵糰沾黏在軟墊上,灑點高筋麵粉,麵糰也比較不濕潤好揉捏!

2-16.jpg

然後首先,請將這麵糰壓扁扁,將空氣壓出來!!

空氣壓出來後可以將麵糰對摺後再壓出空氣、對摺後再壓出空氣…

(約重覆個三次),接著就可以準備切成自已想吃的麵包大小了~

2-17.jpg

2-18.jpg

我覺得50g的大小剛剛好,我女鵝早餐一次可以吃下三顆!

2-19.jpg

接著以下是我不專業的揉法,請笑納!! 反正能揉出好吃的口感就好了啦

2-20.jpg

對呀!! 看不懂圖片怎麼操作的話,那就看影片好了!

我擔心妳們聽不懂我所說的,是說我實在也是太貼心了~

因為我真的好想將這大家都說好吃的食譜也分享給你們啊!!

(揉麵糰影片請再往下滑吧)

2-21.jpg

(揉麵糰影片請再繼續往下滑)

2-23.jpg

2-24.jpg

  

麵糰揉成表層光滑的圓形之後,就可以直接放在舖好烘焙紙的烤盤上了!

2-25.jpg

【注意】烘焙紙最好能滿滿的溢出烤盤,因為麵糰會長大!

麵糰長大後,烤出來的麵包若沒有烘焙紙,它可是會黏在烤盤上,

一旦麵包沾附在烤盤上,就會不太好撥離了!!

2-26.jpg

我使用的是國際牌的烤箱,這國際牌的烤箱有個貼心的「發酵功能」

所以我的麵糰發酵就可以直接放進烤箱,調整至「發酵」…

差不多40~50分鐘,

這些麵包就會整個膨脹長大,且幾乎全部都緊密的相黏在一起了!

2-27.jpg

發酵過後的麵糰,胖嘟嘟的實在是好可愛!!

2-28.jpg

最後在麵包上抹上雞蛋液,

讓麵包上層看起來更好吃,擦上蛋液的麵糰烤出來也會香氣十足!!

2-29.jpg

然後重點來了! 

這是我個人的巧思啦!!沒想到卻成了這小餐包最令人難忘的口感!

不僅我自已很喜歡,小朋友更是愛這樣小餐包表層咬得到脆脆的甜甜口感~

我女鵝拿去學校請同學吃,回到家還說…

她和她同學都會把這甜甜脆脆的表層留在最後才吃,最好吃的留在最後品嚐享受!!

2-30.jpg

因為每個烤箱的溫度設定起來都不太一樣!所以我的溫度你們參考就好!

如果麵包表皮烤太焦,下次上水就再降個十度這樣!!

差不多20分鐘後,麵包表層變得金黃色就可以注意隨時可以出爐嘍!

2-31.jpg

有沒有很漂亮啊!!  第一次做出麵包長這樣,真的好有成就感喔!!

因為真的沒想到做麵包能這麼容易,全都靠胖五麵包機來幫我揉製的麵糰啊!

2-32.jpg

聽女兒同學媽媽說,她都用手揉麵糰,揉到手好酸,還說要甩麵糰~

是要運動瘦身逆~如果時常做麵包,就甘脆買一台麵包機比較省事啊!

做出來的麵包,妳們自已參考我那麵包細緻的根本就是棉花可抽絲了!

2-33.jpg

你說我兩週內居然做這款小餐包做了250顆以上,

根本是量產了,我想我應該是瘋了!明明每天都忙到焦頭爛額了~

誰叫我女兒及親友們都這樣賞臉,吃過的都說好吃,目前還沒有負評呢!

分享給妳們~希望這食譜也能成為您們家的最愛!!

也許不是最專業的手法,

胖五麵包機卻讓我這麵包界的菜交啊也能將這小餐包食譜,成功的分享給大家!!

快跟著我試試看這份食譜,我其實好期待妳們的成品分享!!   

另外…目前胖五麵包機開團ing,

有興趣的朋友請您直接連結  https://goo.gl/bkPDtp

2-35.jpg

【延伸閱讀】

【開團】胖鍋第五代麵包機。250顆以上實做的好吃完美比例「牛奶小餐包」食譜

【烤箱食譜】焗烤香蔥饅頭。只要三種食材10分鐘搞定

【麵包機食譜】菠蘿餅乾。只要五種食材

 

本文出處;更多精彩內容請上《雙胞胎♥I'm紜琪媽咪玩編髮》;《雙胞胎美眉。愛的廚房》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

你可能會想看的文章
【麵包機迷必看】《紅西瓜吐司食譜》分享!辣媽最新活動快訊 影/【麵包機食譜】不加一滴水。會拉絲的牛奶小餐包(圖文步驟版)... 【麵包機迷必看】《巧克力漩渦吐司》大人、小孩就愛這一味! 【麵包機食譜】製作「菠蘿餅乾」,只要五種食材,孩子們保證愛到爆炸(圖文步驟版) 【麵包機迷必看】《抹茶地瓜吐司》食譜‧超美味日系和風口感! 【麵包機迷必看】《糖漬蘋果巧克力麵包》可口滿分的甜蜜滋味都在這! 2019台北國際烘焙暨設備展開幕焦點:2 創新時尚新趨勢 家用烘焙宅商機 晚上不擔心肚子餓  超商「智能販賣機」入駐榮家 一個從製作到烤好出爐需要七天六夜的「法國普瓦蘭麵包」到底有何等魅力?烘焙手記不藏私大公開!│大塊文化 【台北大安】包仔的店‧路過也要買上一打的美味包子饅頭(手工製作老麵發酵) 麵包店不敢告訴你的事 南京三民站推薦複合式麵包店-佳德鳳梨酥旁Bake Culture 貝肯庄提供天然健康且平價的跨國界麵包和蛋糕及香醇的頂極咖啡 台北 大安區 趙時機担仔廚房 & 內湖區 永和四海大王-康熙來了你絕不能錯過米飯美食介紹店家 Bake Culture貝肯庄-南京三民麵包店,世界麵包分享日透過麵包去旅行,以平實的價格品嚐各國的特色料理 義大利貝斯特best洗碗機、best廚房家電,操作簡單、節能樂活,讓人樂於分享美食且能更享受生活的best廚房 天氣冷冷的就是要一道暖上心房的美食!鮮蔬濃湯法國麵包盅,簡單動手做❤❤ 梅森凱瑟 MAISON KAYSE 血統純正的法式天然酵母麵包 《勁,主廚的私房麵點:中式麵食的經典與新意》 在媒體業近30年的他,是什麼原因,離開熟悉的地方,拿起攪拌器、揉起麵糰,當起烘焙坊的夢想追逐者? 麵食——從不獨屬於北方人
大家都在看
吳朋奉猝逝/前1天還沒有異狀 最... 台中設立市立動物園? 令狐副市長... 高市英明路雨後出現坑洞 水利局:... 兩招「瘦腳踝」運動必學!消腳踝水... 快新聞/再談參選台中市長 林佳龍... 快新聞/快來對!統一發票3、4月... 狄鶯自曝:昔戲酬千萬、今零收入.... 遠雄建設參與南市府標案爭議多 議... 中國病毒警示再一樁! 山東、福建...

首頁 料理食譜 影/【麵包機食譜】不加一滴水。會拉絲的牛奶小餐包(圖文步驟版)...