永利澳門Wynn Macau
雋永迷人 薈萃優雅的至臻體驗
撰文／Catty Wang 攝影／王銘偉
永利澳門是另一間位於澳門半島的頂級度假村，也是亞洲首間拉斯維加斯式度假酒店，結合尊榮住宿、頂級食府、國際購物、娛樂設施等，同時更連續2 年榮獲全球唯一8 項《福布斯旅遊指南》的五星級度假酒店，提供全方位享樂，將永利品牌獨有尊貴與顯赫的度假模式帶入澳門。
特別推薦永利澳門的戶外游泳池，露天游泳池讓人悠然自得，暢享碧波池水與朗朗雲天交織成的蔚藍美景，精巧的池畔佈置與休憩亭，充滿熱帶島嶼的慵懶閒適風情，讓人自然地卸下緊張的情緒，將身心放逐在這座被翠綠花園環抱的雅緻池畔。
來到永利澳門絕對不能錯過位於中庭的聲光表演秀，結合科技、奇幻與創意，每日上午10 點到凌晨12 點，每隔30 分鐘在金碧輝煌的大廳精彩上演。銅鑄天幕上雕刻著12 生肖，地上的大型圓球則鑲著12 星座，隨著震撼配樂及燈光閃爍，在迷濛的煙霧中，高達28 呎的「富貴龍」磅礡駕臨，精雕細緻、氣勢十足，活靈活現地展示威猛姿態，震懾人心。「吉祥樹」則以金黃枝葉璀璨展現四季變幻，與「富貴龍」輪流表演，同時傳遞著富貴康樂的祝福。
舒適敞闊的客房更是另一處私密天地，「一房式套房」柔和的色調與豪華設備，還設有衣帽間及私人理療室，全面滿足所有起居及休閒需求，鮪魚特別喜歡房內專屬的吧台，一旁備有豐富的飲品及小點，啜飲一口紅酒或熱茶，品嚐精緻點心，盡情地獨享這個優雅不凡的寫意空間。
永利澳門Wynn Macau
- 地址：澳門外港填海區仙德麗街
- 電話：+853-2888-9966
京花軒 官府譚家菜的氣韻風華
榮獲米其林二星肯定的「京花軒」，由名廚劉國柱擔任行政總廚，將他任職於北京飯店時傳承到的正統譚家菜，在永利澳門的京花軒發揮得淋漓盡致。譚家菜集南北菜系特色，選材講究，做工細膩，特別重視火侯拿捏，以燒、燉、煨、扒、蒸等方法烹調，慢火細燉，費工費時，更強調呈現食材的原汁原味，不添加多餘香料，僅以「偷糖」方式提鮮，意思是指巧妙地加入糖而不被察覺，進而帶出料理的鹹鮮美味，誘發味蕾深處綿延的層次。
「茉莉海蚌清雞湯」以老母雞、老鴨、干貝、金華火腿、豬肉等食材熬製8 小時後，經過繁複的過濾程序，費時10 至12小時，才能得到看似清澈，但滋味卻濃郁的清雞湯。最令人傾心的就是碗中那幾朵茉莉花，當湯汁沖下後，溫度促使茉莉花苞綻放，濃郁的香氣隨著熱氣冉冉上升，撲鼻而來，喝的時候伴隨著花香一同入口，視覺、味覺、嗅覺同時享受，堪稱料理的藝術之作。
京花軒
- 地址：永利澳門地面層
- 電話：+853-8986-3663
- 營業時間：午餐週六至日11：30 ∼ 14：30，晚餐週二至日18：00 ∼ 22：30，週一休
「泓」日本料理 米其林二星的極究東瀛之味
永利澳門可以說是米其林星級餐廳的匯聚之地，連續2 年、同時也是澳門唯一一間獲得米其林二星榮譽的日本餐廳「泓」日本料理，由廚齡超過30 年的高級主廚前田典久領軍，精湛實力可見一斑。
秉持著不時不食的精神，挑選最當季的新鮮旬味為基礎，搭配日本各地嚴選食材，包括北海道海膽、愛知縣紫蘇葉，甚至是全澳門唯一的沖繩八重山和牛，提供各種佳餚菜式。更擅長以果香入味，像是日本經典料理之一的「金目鯛及季節時菜小鍋」，方型木盒中依序放滿季節食蔬及片金目鯛，以清蒸方式呈現食材的原汁原味，魚肉油脂隨著熱氣浸流至下方蔬菜，甘甜鮮美，沾取主廚自製芝麻醬，酸甜柚香更誘出清爽風味，令人吮指回味。
提及米其林二星光環帶來的壓力，高級主廚前田典久謙虛地說，持續保有學習的心，並將技術傳承出來，無論哪個師傅製作，每一位客人品嚐到的餐點品質都保持一樣高水準。而師承北海道「壽司善」創始人嶋宮勤的資深壽司主廚藤川英樹，站在壽司吧檯前，用他一貫的和藹笑容捏著壽司，醋飯的溫度、比例，還有只在嘴裡散開的顆顆分明米飯，每一口都吃得出真誠款待的心，帶給客人滿嘴滿心的幸福感。
永利澳門「泓」日本料理
- 地址：永利澳門地面層
- 電話：+853-8986-3663
- 營業時間：17：30 ∼ 23：30，週二休
【原文刊載於《az 旅遊生活》181期；更多精采內容請上《az 旅遊生活》官方網站；《az 旅遊生活》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】
