以為「慈悲、善良」信念打造純素餐廳 連布丁、奶茶都有純素版本,還有專為小朋友設計的菜單!

以為「慈悲、善良」信念打造純素餐廳 連布丁、奶茶都有純素版本,還有專為小朋友設計的菜單!

Milk雜誌 2018-06-29 16:03

KIND KITCHEN BY GREEN COMMON|綠色飲食 愛護地球

吃素的人,不分種族或宗教,多少也抱持著「慈悲、善良」的正念,期望減少對其他生命及自然環境帶來的傷害。由綠色生活概念品牌 GREEN COMMON 打造的「KIND KITCHEN BY GREEN COMMON」,正是一間抱著如此信念的純素餐廳。

一向也有推出自家素食餐單的 GREEN COMMON,這次特別開設 KIND KITCHEN,是品牌的旗艦店,也是個複合式的綠色生活平台;不只集合了餐廳及超市兩種經營概念,也規劃了綠色飲食體驗館的部份,預備舉辦飲食分享會、新產品發佈會及健康煮食教室,推廣兼深化綠色飲食文化理念。餐廳採用柔和的撞色設計,簡潔的環境佈置讓每句宣揚綠色飲食的正念標語更加突出,比如「BE KIND TO EVERY KIND」、「KINDNESS COSTS NOTHING」,帶出這裡是一家以慈悲、善良為信念的純素餐廳。

事實上,KIND KITCHEN 供應的菜色的確是包羅萬象,例如日式的煎餃、越式法包、豆乳湯拉麵、四川擔擔麵、甚至是甜品布丁或奶茶一樣是純素版本,部份菜色是「忠於原著」,盡量製作出不亞於非素食的風味,另一些則非常創新,是意想不到的口味,最重要是不用放棄對味道的追求,也可以實踐慈悲與善良的正念。

 

酪梨超人蛋黃瓜麵

歐美流行 ZOODLES 偽義大利麵,是以 ZUCCHINI NOODLE 的簡稱,即以翠玉瓜刨成絲狀,變成無澱粉質的麵條,不過這一款就以黃瓜製作,配上健康飲食界最受歡迎的酪梨及純素的 JUST SCRAMBLE 植物蛋,是個富創意的清新配搭。

 

新豬肉擔擔麵

KIND KITCHEN 推薦以豆乳湯底製作的麵食有兩款,分別是配以白味噌製作成的日本風「白龍拉麵」及這一款以麻辣醬製成的四川風「新豬肉擔擔麵」。前者略嫌口味淡薄,這款擔擔麵配上麻醬及辣醬後,非常可以騙得過非素食人士的味蕾。

 

飛越法包

這款素菜的創作靈感來自越式法包,所採用的純素法包是由本地工場自家製作,內裡夾著是豆味香濃的本地製硬豆腐、胡蘿蔔絲、紅黃椒絲,還有 OMNIPORK 新豬肉,甚至用作調味的魚露也是澳洲純素魚露,貫徹純素精神。

 

藕遇膳良豬

 

拌入醃料的 OMNIPARK 釀在藕片上,煎香再灑上秘製醋醬。藕片混合新豬肉的植物油份,吃起來也可以媲美傳統豬肉藕片的香口,而且口感爽脆,搭配得宜。

 

LEARN TO BE KIND

餐廳更設計出一份為小朋友設計的 KIND KID’S MENU,百分之百植物為本,有膳良肉醬義大利麵、紅蘿蔔漢堡及小白龍拉麵幾款選擇,甚至開闢了兒童角落「MINI COMMON」專區,讓小朋友學習了解食物背後的知識與故事。

 

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