依山傍水,擁有豐富多樣的新鮮食材,使得巴斯克孕育出獨樹一格的文化和美食風格,年輕廚師受到法國新美食運動影響,用新手法詮釋當地食材,創造出新巴斯克美食。
這裡擁有世界上最有創意的大廚,他們在食材掌握及料理上不設限。他們不斷嘗試新的做法,挑戰饕客味蕾。
連續囊括米其林光環,除了豐富多樣的新鮮食材之外,廚師們追求完美,以及不斷探索和創新是主要關鍵。
巴斯克是老饕必訪的美食寶地,小小的土地上,米其林餐廳林立,彷彿小銀河系,不亞於巴黎。不過這裡的消費,比起其他地方的米其林餐廳,更平易近人,一星餐廳每人大約45~60歐元,台幣1500~2100元左右,3星餐廳每人也只要差不多100~200歐元,台幣3500~7000元,2018年全球50間最佳餐廳大賽,選擇在美食之都巴斯克舉行,實至名歸。(民視新聞綜合報導)