現在各種不同的飲食法各有各的優點，到底選擇哪些飲食法對防癌抗癌較好？罹患癌症正在治療期該怎樣吃？癌症的恢復期要怎樣吃才能有效調養身體？彰化基督教醫院體系營養部執行長 林佳青營養師，在《心轉，癌自癒》新書記者會中分享了癌症治療期與恢復期的飲食要點。
以癌症治療期飲食來說，飲食目標優先以預防或矯正營養缺陷問題、維護或修補身體瘦體組織、減輕治療所引起之營養相關副作用並提升生活品質作為重要方向：除攝取不同種類且多樣化的食物外，可視情況增加進食餐次，補充點心、或攝取營養補充品，以獲得足夠的蛋白質、熱量及其他營養素。
而在癌症恢復調養期的飲食，每日應攝取5～7份以上各式及多彩蔬菜水果，以全穀類為主食並占該餐的1/4，蛋白質食物也占該餐的1/4，並多攝取有助益降低身體發炎的健康食材，如：各式香料（咖哩、薑黃）、辛香料（蔥、薑、蒜）、富含 N-3 脂肪魚類、N-9脂肪橄欖油、芥花籽油、苦茶油、酪梨油脂及堅果，都是很好的食材。同時，也建議民眾挑選低GI食物。
有鑑於台灣農藥使用量是全世界平均使用量的4倍，在選擇食材時，要特別確認新鮮安全程度。除選擇有機友善耕種農產品外，生長期較短的小葉菜類或包葉菜類如高麗菜、包心白菜、連續採收作物等豆菜類或瓜果菜類、當季在地生產、有機、自然農法、接近工業化前的農耕飼養模式生產的產品、以及有安全標章，都是相對安全的食材。
圖右：彰化基督教醫院體系營養部執行長 林佳青營養師
圖左：蔡松彥醫師，現任彰化基督教醫院體系 南基醫院協同院長，也是彰基國際癌症e院院長及自然醫學研究中心執行長，在2014年的身體例行檢查中確診罹患肺腺癌合併麟狀癌。身為主流醫學體系的醫師，毫不遲疑進行一連串的開刀及化療治療，不料卻在化療5個月後發現腫瘤疑似復發！
身為主流醫學醫院院長的他，從罹癌之後歷經手術及化療，到疑似復發，為了救自己，因而一頭栽進整合醫學的實證領域，繳了千萬元學費後，領悟到癌症療癒需要主流與非主流醫學的整合互補，透過「六維一心」的實踐，達到身心靈的真健康。
《心轉，癌自癒》一書不僅是作者的療癒心得，也解答讀者最想問、最質疑、最不放心的癌症治療及互補另類療法的看法，有助癌友與家屬積極面對癌症。
更多《心轉，癌自癒》介紹：請按此
