其實飲食而來的膽固醇，只占身體裡面膽固醇的20%，也就是說80%的膽固醇都是自己身體做出來的東西。那生成膽固醇的原料是什麼呢？每日健康邀請到李錦秋營養師來幫大家解惑。李營養師表示，飽和脂肪酸、反式脂肪酸這些油脂都會讓我們膽固醇更多。尤其是有血脂問題的朋友，最好不建議再使用豬油，那使用什麼油脂比較好呢？其實建議可以使用不飽和脂肪酸比較多的油脂，像是橄欖油、苦茶油，都是很好的食用油。
當然，具有可以抗發炎的油脂效果，當然更好。例如亞麻仁油，因為內含大量的omega-3的成分。除了可以改善油脂，還可以對抗發炎。當然如果你沒有血脂問題，椰子油也是可以使用的，不過如果你有血脂問題，就不建議了。
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參考資料：苦茶油用對降三高；用錯致癌傷身！料理兩重點輕鬆吃出「三低」體質
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