你不知道的鶯歌　即將失傳的手工黃豆皮

曾是全村都在做的手工業，如今只剩寥寥無幾，原來早在日據時期開始，鶯歌除了製陶業外，傳統手工黃豆皮也曾是許多鶯歌人的回憶。

其實很多人不知道，鶯歌除了製陶外，還有一門即將失傳的手工產業「黃豆皮」。位在鶯歌尖山里的｢蘇家手工豆皮｣，遵循古法、製作豆皮的歷史已經超過70年了，一大早，從日據時代遺留下來的老房子裡，4口老灶、現在只有2口灶上還依舊煮著滾燙的豆漿。

此時，蘇鴻義待在這又小又熱的工作室裡，已經站好了好幾小時，而之前大哥蘇水木凌晨起來煮豆漿，兄弟倆輪流著做。蘇鴻義一邊注意著瓦斯爐火的火候和豆漿溫度，同時又忙著用長長的細竹條，耐心輕輕撈起一張如薄薄、透亮的豆皮，蘇鴻義說，這樣一天兩個鍋子，一個人做差不多400多張，技術好一點，差不多500張。