大鍋油炸蟹腳,炸的酥脆,得馬上起鍋,而負責掌廚的,就是特別從內門請來的總鋪師。
總鋪師還特別分享炸蟹腳秘訣,說「這要看油的溫度要夠熱,炸起來才會酥才會脆,太熱的話容易燒焦,吃起來口感又沒那麼好。」
每年內門宋江陣活動,總有大批遊客跑去內門享受總鋪師辦桌美食,今年高雄市觀光局,首度移師到高雄市區舉辦,把內門總鋪師一個個請來,展現原汁原味菜色功夫,席開120桌。
整桌豐盛料理總共十道菜,象徵十全十美,包括清蒸石斑魚、海鮮魚翅肉羹、藥膳何首烏雞湯等等,菜色澎湃,而且一桌10個人,原本近萬元,便宜回饋鄉親只要6600就可以吃到飽,開放預定短短2天,就秒殺訂光光。
高雄市觀光局長曾姿雯表示,「今年我們是第一次辦,今年如果成果不錯,我們未來可以研議繼續讓大家,可以把總鋪師請來,在市區就可以吃的到辦桌。」
而辦桌的帳棚下,民眾坐滿滿,還能欣賞精采的那卡西演出。