在10/24的大台北趴走單元中，要帶您來看在長潭里內的一家咖啡廳，沒有玻璃帷幕，以漁村意象的開放空間，給人濃稠的情感，店內推出的麵食海鮮價格超親民，也超新鮮道地，獲得不少顧客好評。
加入創意，顛覆傳統的海鮮美食印象，冰棒鎖管，嚐到香濃巧克力。海洋大學這群學生，幫素卿媽媽打理這家緊鄰海岸旁的咖啡館，還研發創意料理，讓遊客留下深刻的印象。
「非常特別的口感，本來會覺得很不搭，可是吃起來覺得很不錯，有嚼勁也有巧克力的香味，感覺挺不賴的。」遊客說。研發小捲冰棒的林煜崴指出，因為墨魚墨汁是黑色的，巧克力也是黑色的，所以就有將巧克力與小管結合的想法，曾經在鎖管季的時候試賣，回饋回來的口碑也都很不錯。
這裡的道地美食，最讓人津津樂道的是素卿爸爸的古早麵，加入自製的肉燥，加入當季青菜，就是一道簡單的美食。「超好吃的，簡單就是好吃。」顧客蔡逸軒說。
還有加入一整隻螃蟹的螃蟹麵，分量實在，吃到當季螃蟹的鮮味，還有道地的麵食料理，而且價格親民，大碗的才70元，讓顧客超稱讚。「我覺得這個CP值很高耶，這樣60元，太便宜了吧，螃蟹非常鮮甜，好棒。」顧客陳銘仁說。
另外這新鮮鎖管，也是人氣首選，一碗三~五隻鎖管，分量足夠，而小菜也有現煮小捲，一盤五十，讓顧客覺得CP值好高。「好好吃，很滿足，而且好新鮮。」顧客吳幸珊說。
掌廚者素卿媽媽料理功力一流，每道海鮮料理，總能以最適當的方式呈現出它的風味，創業的故事艱辛，在海大學子來幫忙後，呈現新的面貌，也加入全新的創意，讓素卿媽媽好感動。
「我們本來是開行動咖啡車到處賣，所以才會有寄居蟹這個名字出現，後來種種因素，讓我和我老公撐起這家店，但我老公去年中風，只剩下我來支撐，而這裡也變成了我家的經濟來源，本來快撐不下去了，卻有奇蹟出現，海大的學生來這裡幫我，轉型加入創意，又讓我看見還有未來的希望。」業者林素卿真的好感謝，素卿媽媽的眼淚都快飆出來了，但加入幫忙的學生其實收穫更多，學創業、學管理，更深入了解整個長潭漁村的文化。
「整個長潭社區以前就是個垃圾村，還有一句台語是說前村吃炭火，後村吃垃圾，後來政府大力整建，才有這長潭社區出現，素卿媽媽的整個奮鬥過程，也可以看見這裡的歷史，感謝學校有這個產學合作的計畫，讓我們加入，不但學經驗也換得食宿。」海大學生林煜崴說。
加入源源不絕創意，年輕人的投入，讓人看見不一樣的故事與文化，也看見產學合作的雙贏成果。
【寄居蟹咖啡館】
電話:2469-2446
地址:基市長潭里北寧路369巷32之2號
(蔡曉君 採訪報導)
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