出處：今周刊
撰文：李建興
講究「吃得安全」的現代人，往往對食物的品質斤斤計較，卻忽略了另一個潛在的危機──容器。專家指出，裝食物的容器若使用不當，會讓毒素進入人體，影響荷爾蒙的運作機制。正確使用容器，亦是無毒生活的重要一課。
每天早上，在前往公司的路上，上班族Amy匆匆在早餐店點了餐，拿著紙杯，透過杯上塑膠蓋的小孔，就急急忙忙地把燙口的咖啡喝下肚。進了辦公室，趁正式上工前，她打開裝在保麗龍盒內熱騰騰的油炸雞塊和薯條，大口大口地吃了起來，儘管盒子已經受熱變形，她視而不見，繼續大快朵頤。中午一到，由於下午趕著開會，Amy三步併作兩步衝到便利商店，一手抓起架上的便當和飲料，連餐盒上的保鮮膜都來不及撕開，就看也不看地隨手一按微波爐上的面板，急著加熱......。
這是一般上班族真實的寫照，但，你可曾想過，在這樣日復一日的生活中，當你輕忽地使用餐具、紙盒和飲料杯，已經默默吃下了多少毒素？
隨著時代的進步，生活中接觸到的物品，為求精緻、耐用和節省成本，製作時會加入許多化學添加物，這些化學物質若進入人體內，會嚴重威脅健康。
主要原因是，這些物質因化學結構與荷爾蒙類似，會擾亂身體的內分泌系統，一般稱其為「內分泌紊亂物質」，也就是俗稱的「環境荷爾蒙」。「它可怕的地方在於其效應是累積性的，短時間或許看不出變化；但時間一久，體內的毒素越來越明顯，身體的毛病也就隨之而來！」師大化學系教授吳家誠點出環境荷爾蒙對人體的破壞力。
令人震驚的是，由於台灣人對於環境荷爾蒙的認知有限，使得國人接觸化學毒物的機率遠高於其他國家。「曾有學者採樣國人的尿液，赫然發現塑化劑濃度居然是美國人五倍，更是德國人的六倍！」吳家誠舉證歷歷，「這還不打緊，塑化劑對孕婦的影響最大，但台灣孕婦體內的塑化劑量竟是美國孕婦十二到十三倍！」在台灣人「無毒意識」抬頭的今日，如何「安全使用容器」，是食品安全中極重要的一環。
對此，主婦聯盟環境保護基金會祕書長黃嘉琳提醒家庭主婦、上班族以及其他消費者，無論在購買外食、拿器皿裝食物，或是在家烹調料理，都得遵守「認清容器材質」、「掌握產品禁忌」，以及「聰明安心使用」三大步驟，才能為健康把關。
步驟一：認識材質 從器皿底部判別
使用塑膠餐具的第一步，必須先了解塑膠材質及特性。一般塑膠類材質分為七類，在塑膠容器的瓶身、瓶底或外標籤上，大多會印上三角形的回收標誌，標誌裡有一個數字，代表不同的塑膠材質。例如一號為ＰＥＴ(聚乙烯對苯二甲酸酯)，最常被製成生活中隨手可得的寶特瓶，二號ＨＤＰＥ(高密度聚乙烯)則是塑膠袋的主要成分。
哪一種材質較安全？吳家誠斬釘截鐵地說：「越常被用的容器，問題越多！」他分析，像常做成保鮮膜、雞蛋盒的編號三號ＰＶＣ(聚氯乙烯)用途最廣，使用不當容易產生戴奧辛。而常被製成保麗龍容器的六號ＰＳ(聚苯乙烯)，則因遇過酸或過熱會被融解，也對人體有害。相對而言，二號的ＨＤＰＥ、四號ＬＤＰＥ(低密度聚乙烯)，以及五號的ＰＰ(聚丙烯)，由於化學結構較安定，較不容易與陽光、空氣產生反應，使用年限較長，也較為安全。
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