體驗原味舒食:自然、簡單、快速、有效、不貴|《排毒舒食盛宴2:真原味的實踐》

體驗原味舒食:自然、簡單、快速、有效、不貴|《排毒舒食盛宴2:真原味的實踐》

天下讀者俱樂部 2013-10-21 10:07

體驗原味舒食:自然、簡單、快速、有效、不貴

排毒舒食盛宴這本書,在去年七月出版上市以來,心裡有個期待,是希望對社會大眾有所幫助。市場反應很快傳來了捷報,這本書,還滿受大家的喜愛,也就是這本書所分享的可能對了大家的胃口、滿足了大家的需求,這是一件令我們欣慰的事情。接下來的日子,就比以往忙碌多了,但也覺得更加開心,因為許多人看了這本書,決定採取行動、身體力行,有了心得後,也給我們一些回饋與反應。

例如,有一位讀者遇到我的時候說,她的兒子在香港,體重將近一百公斤,想要減肥,醫生評估說可能要開刀切除部份的胃。後來這位媽媽送了一本《排毒舒食盛宴》讓他帶回香港,兒媳婦就照著書本內的食譜,每天認真依樣畫葫蘆,三餐盡量烹調舒食料理,兒子也開始運動;過了半年,他的體重從一百多公斤降到七十多公斤,所以這位媽媽見到我時特別來感謝我。

我的學生正在做碩士論文,利用美國心臟病協會發展的得舒飲食,針對高血壓、高膽固醇的受試者做飲食介入。尋找受試者的過程非常辛苦,但一兩個月後,捷報天天向我的信箱中傳來。看到高血壓、高膽固醇的患者改變了飲食之後,血壓下降到正常,膽固醇也有所改變,非常令人振奮。

也有些癌症患者想要學習書中的飲食方式,透過Facebook、E-mail或電話找到了我,詢問一些不解的問題,甚至因為在聯絡時講不清楚或是沒有臨場感,我們還約了見面。當場,我對他們的疑惑給了適當滿意的解答,看著他們開心地離開,覺得自己又帶給別人一絲希望,也體會到原來服務別人是這麼快樂的事情。

從這些回饋的經驗中,我們學到如何用簡單自然的方式讓民眾有所依循。坊間的健康養生飲食等書籍不勝枚舉,但如何真能讓民眾買了書之後可以輕鬆上手、容易去做,且能有效改善健康,這不才是民眾所期待的嗎?我們把健康傳播的內容以簡單有效的方式落實,從說到做,這不才是真正符合效益,而能幫助更多人的嗎?有了前一本書的經驗,我們也更加努力去嘗試新的菜色、新的搭配,並持續追求自然、無油煙烹調、以最健康的理念去做這件事情。

這一年來,一樣有許多親朋好友來家中品嚐舒食,甚至請了朋友的朋友(陌生人)來到家中,大家都很驚訝:這麼簡單的食材竟可以做出這麼多美味料理!當然,這與手藝、創意、用心、真心也有很大的關係,但是,相信還是有很多民眾感到疑惑,好食材要去哪裡買?有什麼特色?於是我們想到,何不直接就告訴他們在哪個市場、哪個攤位、哪個店家有什麼好東西呢?經過我們實地烹調與食用後覺得確實不錯的,就把這些訊息整理分享出去,並建議不同的烹調菜色做搭配,讓更多的民眾有不同層次的味蕾感動、不一樣的舒食新體驗,於是,就有了排毒舒食盛宴續集——《真原味的實踐》的問世。

這本書要強調的就是如何讓家中餐桌上的菜餚呈現出自然、簡單、快速、有效、不貴的特性。所有的佳餚都以新鮮自然為首要取向,幾乎沒有什麼添加物、加工品或再製品;食物的採買過程、處理過程簡單易懂,同時烹調的方式、手法、技術也是以人人能夠輕易上手為第一要務。食物的營養並不是貴就好,為了能讓大眾吃到乾淨、少毒的食物,但又不貴而人人負擔得起,讓大家更願意動手去做這樣的健康料理,所以我們又準備了將近50道的舒食,增加了較多的辛香料調味、醬汁使用,讓料理的口感更多層、更多變,也讓舒食的特性能夠冷熱皆宜、寒中有溫、溫而不燥。

很多事情、很多道理我們都會說「知道了」,卻會發現都不容易做到。我們希望讀者能夠持續重複地做,雖然似乎有點單調,但卻是成功的保證。不斷的重複可以激出很多創意火花,可以累積不同的成就感,所以讀者們可以慢慢做、慢慢體驗,但是請你不要停。因為我們在做人生中最大的挑戰,也就是改變自己的飲食習慣,當飲食習慣及觀念回歸自然後,你會發現,日子不一樣了。

如果能夠每天接觸新鮮、乾淨、無毒的食物,我們的身體就能一天比一天健康。這本書,期待讀者身體力行之後,很快地就都能擁有快意樂活、清爽無負擔的日子,透過舒食的排毒、防毒與體內環保,讓每個人都能擁有潔淨的身體。

最後,引用聖經上的一句話:「不要害怕,信就對了。」我們不要擔心自己做不好、做不到,也不要懷疑這些東西是否有效,只要願意相信、願意去做,一切都不是問題,也就是佛經所言:信、願、行。因此,只要開始舒食生活,相信每個人一定能感受到神清氣爽、氣色紅潤、發光發亮的新生命呈現眼前。

 

---天下雜誌出版《排毒舒食盛宴2真原味的實踐》作者序

 


※本文由天下雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

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