真空包裝、現切現煮,在高湯裡涮一涮,濕式熟成牛肉,全程冷藏保鮮。牛肉吃起來又軟又嫩。
「濕式」熟成牛肉以真空包裝,冷藏運送,以牛肉本身天然酵素熟成,跟冷凍肉比起來更加軟嫩多汁。
看準國內喜歡吃火鍋,業者斥資數百萬,加入百貨公司林立的台中市七期重劃區美食戰場,要闖出一片天。
高溫煎成5分熟,冒煙的同時能聞到濃濃的牛油香氣,這是「乾式熟成牛排」,類似風乾的原理,在攝氏0度、濕度50%的環境下,以牛肉本身酵素和外在的微生物作用,20~45天熟成,外皮風乾,正好鎖住裡頭的鮮嫩肉汁。
真空包裝、現切現煮,在高湯裡涮一涮,濕式熟成牛肉,全程冷藏保鮮。牛肉吃起來又軟又嫩。
「濕式」熟成牛肉以真空包裝,冷藏運送,以牛肉本身天然酵素熟成,跟冷凍肉比起來更加軟嫩多汁。
看準國內喜歡吃火鍋,業者斥資數百萬,加入百貨公司林立的台中市七期重劃區美食戰場,要闖出一片天。
高溫煎成5分熟,冒煙的同時能聞到濃濃的牛油香氣,這是「乾式熟成牛排」,類似風乾的原理,在攝氏0度、濕度50%的環境下,以牛肉本身酵素和外在的微生物作用,20~45天熟成,外皮風乾,正好鎖住裡頭的鮮嫩肉汁。