春季乍暖還寒，體感溫度還未上升，味蕾先行。去年下半年起東南亞菜系新餐廳陸續在台北登場，不必遠求，讓你從越南、新加坡、泰國吃到馬來西亞，用鮮亮的東南亞滋味，安頓迫不及待換季的胃口。
新加坡知名海鮮餐廳「珍寶海鮮」去年12月在台北市開張，當碩大生猛的沙公穿上艷紅辣椒、黝黑胡椒的醬汁外衣，厚實多肉的身軀吸飽了醬汁，入口鹹、甜、辣均豐，過癮的重口味收服一票蟹痴，不算蟹痴一族的我也被胖嘟嘟的蟹肉圈粉。
我們推開台灣珍寶的廚房門之前，要套上網帽，一縷髮絲都不能從帽簷脫逃，白牆上貼有醒目的安全控管SOP流程，行政主廚李豪盛說：「我們都會按照新加坡本店的作法，就連廚房的配置也是。」
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