全家同心其力斷金 捨牛肉麵轉賣素食麵的清新生活

全家同心其力斷金 捨牛肉麵轉賣素食麵的清新生活

大愛電視 2018-01-30 16:02

1月30日慈濟在台中民權靜思堂舉辦歲末祝福感恩會,超過1500位慈濟志工與民眾參與。慈濟志工林梨瑜分享過去賣牛肉麵轉素食麵的過程,店裡從油油膩膩變得乾乾淨淨,大兒子也捨棄竹科工作回來幫忙,5年多來生意逐漸穩定,原本肝指數過高的林梨瑜,身體也變好了,家庭也變得和諧。

     慈濟志工林梨瑜1月30日出席台中民權靜思堂歲末祝福,偕同先生賴淼、媳婦李安妮上台,向1500多人分享一家從經營牛肉麵轉素食麵的過程。慈濟志工林梨瑜與先生賴淼過去經營牛肉麵店,生意好到要2個店面才容納得下客人,然而林梨瑜在20年前已吃素,切肉過程心裡總會有疙瘩,多次希望改賣素食,但因先生認為賣牛肉麵很賺錢,遲遲不同意。

     林梨瑜過去賣牛肉麵為了備料、營業時間長,不僅身體肝指數高,前後進醫院3次,有一次還因猛爆型肝炎送急診。先生賴淼為求林梨瑜身體健康,2012年終於同意把經營8年的牛肉麵改賣「素食麵」。

     初期,許多老顧客一進門發現改賣素食麵,立刻掉頭就走,店裡經常整晚沒有生意,日子一天天過去,賴淼開始怪罪林梨瑜,下通牒3個月後生意起色,要改回賣牛肉麵!林梨瑜拜託先生給她一年的「試賣期」,而兒子賴育謙也捨棄竹科的工作回到台中幫忙。

    剛開始,賴育謙連菜刀都不會拿,過去是科技新貴的他不用看人臉色,錢也賺得多,現在經營麵店要服務客人,很不習慣。但是過去常為了工作日夜顛倒、作息不正常,現在可以回到正常起居、跟全家一起工作、互相照顧,賴育謙與太太李安妮對於現在的生活方式很滿足。

     全家齊心一起打拼!林梨瑜的先生賴淼認真研發不加味精的蔬果高湯,還到其他縣市學習各式素食小吃。因為用心料理、平價經營,生意逐漸好轉。客人回饋原來素食也能這麼美味,兒子賴育謙表示,以前賣牛肉麵時,爸爸以前的脾氣很不好、常喝酒,做素食後酒就少喝了,脾氣也改變很多!

     一位陳姓顧客是電視台導播,他表示賴家的素食麵剛起步時,店裡經常只有他一個客人,他總一邊吃、一邊看著賴淼的臉色。現在賴家夫婦與大兒子、媳婦一起工作,生意變好,店裡的氣氛變好了。

     位在台中市北區英才路的賴家店面,客源主要是附近上班族,許多客人一試成主顧,儘管沒有吃素也經常來店裡光顧。林梨瑜的媳婦李安妮是菲律賓人,也邀約菲律賓的家人吃素,妹妹是醫院的醫學技師,不僅響應吃素,也在醫院帶動需多同事吃素。

     林梨瑜表示,目前吃素風氣漸盛,許多顧客都是年輕人,希望未來能開個素食餐廳,接引更多人年輕人來吃素,人人都能身體健康。

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