說到台中怎麼可以少了「春水堂」！在地人推薦４間茶店...「這些」只有在茶店才有得喝的特調！

大雁出版基地 2018-01-12 09:50

我是台中人，因為住在這裡而想更了解關於她的一切；
因為更多了解而一層一層疊上對她的愛。

我想我所有的學習與積累，都是在練習如何向他人述說家鄉的美。
謝謝台中，這塊撫育我的土地，這片照耀我的日光。

「家鄉」？是出生地？是成長地？還是工作、居住最久的地方呢？

講到台中，往往讓人聯想到太陽餅、逢甲夜市跟宮原眼科，療癒系插畫家Fanyu的第四本手繪作品，將腳步帶回她所居住生活的台中。將人生至今的30年歲月，與台中這片土地的連結，拿出來翻了翻、抖了抖、曬了曬，在新發現中有早已遺忘的兒時回憶，從習以為常的街角風景窺看到了昔日城市風華，在每天的日常中挖掘出台中獨有的小事，作為一個台中人，記錄下專屬於這座城市的生活型態及共同記憶。

從小喝到大的是「美乃屋」的木瓜牛奶，然後當然要配上一份烤土司；開業超過30年，「靜宜早點」的各種燒餅、餡餅，豢養著南區人的胃；想要一段綠川畔的寧靜午餐時光，及滿足心靈的閱讀書單，就到「一本書店」；參加了文山社區大學，由黃慶聲老師開的「走讀台中」課程，重新認識了這座城市的過往；從好友那得知最想念的老麵店「麵哥麵嫂」重出江湖，隔天馬上衝去一解相思愁的激動；每個台中高中生的年輕歲月，「水利尊賢大樓」絕對佔有一席之地；在甜甜圈店「haritts」打工，工作之餘也獲得珍貴的人生滋養……一字一句、一筆一畫，她筆下的台中面貌，鮮活得好似也成為你我的一部份記憶。

茶店吃飯

做生意的父親談到拜訪各地廠商客戶時，總是半開玩笑的說：「北部人喝咖啡，中部人喝茶，南部人喝酒。」仔細想想這話不無道理，氣候風土總是悄悄的製造一些在民情和生活習慣上的差異，或許因為海風的味道、日照天數拉長等肉眼不識的因素，就足以改變一個人的味蕾喜好，甚至步調作息。

從小家裡便常喝第二市場的「老賴紅茶（茶棧）」，後來幾乎只要有機會經過後火車站，也會在分店買一杯，不能調整甜度的紅茶有點古早味，光是聽碎冰的沙沙聲暑氣就全消，不喝手搖飲料的我總會為了它打破原則。這類型專賣紅茶冰的「紅茶攤車」在1960至1970年代逐漸出現，例如我後來的新歡、還是用塑膠袋束口插吸管的「太空紅茶冰」，或是柳原教會附近的「明記紅茶冰」都是，而永遠都有長長人龍的第五市場「阿義紅茶冰」則在1990年代加入戰局。

以前住台北時，休假或和朋友相約多半在咖啡店，幾乎每週都有新的、不同風格的店家在清單上等著去探勘。這幾年搬回台中後，突然發現如果想要像以前一樣，「晚上泡在咖啡店讀書」幾乎是不可能的事，這城裡的咖啡店九成以上營業不過六點，單看營業時間彷彿在歐洲，從台北移居的朋友也曾不悅地向我抱怨此事。那台中的年輕人晚上在哪？和朋友碰面或續攤常選在可以久坐、營業時間較晚、消費不貴且選擇繁多的「茶店」。

茶店是概括稱呼，最常見的是泡沫紅茶店、露天茶飲廣場，如：「春水堂」「品記茶坊」「翁記泡沫廣場」「茗人」「三角街人文茶館」⋯⋯近幾年流行的「綠蓋茶館」也是這類型式的延伸。台中公園附近雙十路因道路較寬，是早期飆車族必經之地，不少人都是坐在雙十路、精武路邊喝茶配茶食觀看；我所就讀的居仁國中和台中女中只有一街之隔，課後總往後門的四維街、府後街一帶覓食，當時是「泡沫紅茶一條街」，全盛時期少說有二、三十家，國中情竇初開時，和班上男同學的初次約會便在府後街上的茶店；茶店可說是學生談戀愛、上班族談生意、業務談保險常聚集的地方。

若要講求品茶優雅氣氛，則有庭園茶藝館，如：「耕讀園」「悲歡歲月」「無為草堂」「藝園堂」，通常有小橋流水等江南園景，沏一壺茶還能一邊讀書、下棋、聽琴、賞畫，以前住南屯時，也常會和家人在藝園堂用晚餐。另外過去有段時期，大坪數、現代感設計的大型複合式人文茶館，如「風尚」「水舞饌」「TEA WORK」也曾風靡一時。

舒國治先生在《臺灣重遊》一書裡提過台中在1980年代發明的「泡沫紅茶」，雖然時隔多年，但我覺得套用至現今的茶店還是十分貼切，裡頭精闢分析了所有茶店都開成同樣風貌，比如原木桌和藤椅、露天茶座，而觀察菜單食物「大夥不約而同的同意用A.厚片吐司、B.滷豆乾、C.蘿蔔糕、D.甜不辣、E.豬血糕⋯⋯這些食物，他竟然想到集結出來，是很厲害的。因為A屬於西式，B屬於外省式麵攤，C則原本該留在廣東茶樓。D則是本土帶點和風。」除了上列幾樣食物外，芬蘭果汁、蛋蜜汁、胚芽奶茶等都是以前到茶店才有得喝的特調；有時也會有台中名產「麻薏」製作的奶茶。

資料參考：《團圓食光──世界珍奶與臺中茶飲》

春水堂

創於1983年，原名為「陽羨茶行」。若有外國朋友來訪，仍會帶到四維街上的創始店，幾年前以「世界珍珠奶茶發源地」為出發重新改裝、復刻早期樣貌。