記者王郁淳／台北報導
美式大賣場先前促銷美國品牌乳清，造成民眾瘋狂搶貨，有人一買就是幾大箱，架上常常空蕩蕩，引發搶不到的民眾批評，不可能吃這麼多，多數是貪小便宜者批貨來賣。不過，專業營養師指出，部分市售乳清產品的實際熱量及實際蛋白質與標示差距很大，民眾挑選時即使多方參考也不一定能買到自己所需求的蛋白質，另外，營養師也提醒，乳清蛋白的吸收率也是消費者在購買時必須重視的關鍵，如果剛入門的民眾，可以向醫師、營養師詢問，購買由專業人士推薦的品牌。
所謂乳清，是製作奶酪過程中產生的副產品，含有高比例的蛋白質和少量脂肪，以及乳糖、維生素和礦物質，和肉類、蛋白一樣，是優質的蛋白質來源，但更為低脂，可與牛奶，豆漿或其他食物一起吃，增加營養攝取。坊間流傳可以增長肌肉，其實還必須搭配正確的運動才能見效。市面上品牌眾多，常有人詢問哪個牌子蛋白質吸收率好，或是乳源較為安全，台灣許多體適能指導員或健身教練會推薦一款醫院也採用的品牌，營養師表示，在台灣醫療相關規定下，為了保障食用者攝取營養的安全性，食品、補充品要獲得醫師肯定，進入醫院體系，並不容易，申請和審查手續十分嚴謹，從目前台灣有打進醫療體系的乳清蛋白僅有一家就可見一斑。
Xsport在今年九月正式通過台安醫院的審查，成為台灣第一家進入醫療體系的營養蛋白。（圖／Xsport Taiwan提供）
在台安醫院取得認證並且上架銷售的業者Xsport Taiwan表示，廠商要做非常完整的簡報，並提出所有原物料的檢驗報告，證明品質安定、無毒，還要提交相關論文的研究，包含國內外具公信力的研究數據，來佐證品牌營養蛋白的真實營養成分，且參與審查的主任級醫師至少十名以上，投票結果要獲得過半數同意，才能成功進入醫療體系。「在專業醫師面前，說明各項數據及產品應用方式，都不能打馬虎眼。」Xsport Taiwan陳店長說。在嚴格審查下，還能成為全台第一個進入醫院體系的營養蛋白品牌，也是目前唯一打進醫院的乳清蛋白品牌，可證明品質是相當值得信賴的。
體重控制者、運動量大者、肌肉無力者對蛋白質的攝取量應較一般人高，不少健身房會搭配乳清蛋白做販售，甚至利用乳清蛋白製作美味的餐點，讓健身完的人可以直接享用。（圖／Xsport Taiwan提供）
營養師說，一般常見的適用對象，主要是運動減重族群，會建議在運動前中後飲用適量的優良營養蛋白，有助於減重跟增加肌肉。而在增強體能與補足自身所需營養的方面，營養蛋白也是醫師建議食用的食品，正常成年人的一天所需的蛋白質攝取量為「每公斤體重 × 1公克蛋白質」，如果高運動量的族群則需要更大的攝取量，但由於現代人的生活形態多為外食，很難在平常食物中攝取足夠的蛋白質，普遍有蛋白質攝取不足的問題，此時就很適合飲用營養蛋白相關產品來補足身體所需要的蛋白質。
越來越多人開始重視補充蛋白質，但在不清楚自己應該攝取的量以及適合自己的乳清蛋白的情況下，可以向專家、營養師詢問。（圖／Xsport Taiwan提供）
另外，有「肌少症」與「肌肉無力」症狀的民眾，也是醫師建議應該攝取的族群。營養師解釋，有些民眾、特別是年長者因害怕三高，會減少攝取肉類、蛋白質等人體必需營養，或因為咀嚼、消化機能不佳，飲食受限，再加上運動量少或臥床的情事，形成骨骼肌質量及強度逐漸減少，身體機能越來越差，恐會增加跌倒、失能的風險。用乳清蛋白來取代肉，可方便及快速補充蛋白質，又不會攝入過多脂肪，是有效率的營養補充方式。
實務上，醫師及營養師會針對不同症狀的族群，從整體攝取分析，來建議搭配適合的乳清蛋白。陳店長舉例，有一位在台安醫院看診的林婆婆，八十幾歲，因為腎臟問題減少攝取蛋白質，患上肌少症，經由醫師診斷、營養師推薦而開始使用，一個月後，她再次回購，她向店員表示，行動力有變好，早起要下床時也比之前方便、腳腿有力。可見在醫師及專業人員的協助之下，正確的使用乳清蛋白，不僅對健身鍛煉有幫助，也能協助改善老人家的日常生活。
