日本知名混血模特兒Rola以及國際名模，都因為瘦身效果愛上藜麥！更有網路傳聞碧昂斯產後甩肉27公斤，主要原因便在於其嚴格的低卡路里飲食控制。
藜麥是一種穀類，早先是南美洲印第安人的主要糧食作物，連聯合國糧農組織(FAO)也曾將2013年列為國際藜麥年來推廣藜麥這項營養價值很高的食材。
台灣藜同樣也是屬於藜屬的一種，但原生於台灣的高山，是原住民耕種數百年的糧食作物，因其為紅色，所以被人們稱為紅藜，但由於其為台灣原生種，故在2008年正名為台灣藜。
台灣紅藜三大特性：全穀、無麩質、鹼性食物
其實國內的台灣藜雖然營養成份與藜麥類似，但還是有更好的價值，像是膳食纖維的部分，台灣藜就比進口藜麥高，因此台灣藜的好處會比進口藜麥更好。
●紅藜熱量只有藜麥的三分之二：對於想要瘦身、控制體重的人來說，熱量當然越低越好！
●台灣紅藜的脂肪超低，是進口藜麥的六分之一！
●鈣質含量是藜麥的2倍
2人份紅藜蔬果優格，纖維多多=淨化腸道=免疫力提升
紅藜若想做成沙拉，要如何控制熱量呢？營養師建議，可以用無糖優格半罐取代沙拉醬，另外搭配有有甜度的水果，口感更加分。台灣紅藜膳食纖維含量是為燕麥的3倍，地瓜的7倍，可以增加飽足感，降低澱粉攝取量，進而達到飲食控制的目的。
【繽紛紅藜水果沙拉】
食材：熟紅藜20克、蘋果一顆、柳橙1顆、1顆奇異果、1條小黃瓜、火龍果1/2顆、原味優格1/2罐、番茄5-6顆
份量：2人份
步驟：
1.柳橙半顆切丁、半顆榨汁。
2.原味優格加入柳橙汁調勻。
3.將所有蔬果洗淨切丁，把食材和紅藜放入碗內和優格醬料混合，即可食用。
4.若喜歡色彩繽紛一些，可再加入番茄點綴。
【熱量標示】
1個拳頭大蘋果：60大卡
1個拳頭大柳丁：60大卡
1條小黃瓜（約1碗）：50大卡
火龍果半顆（約0.8碗）：60大卡
2/3拳頭大小奇異果：40大卡
小番茄5-6顆：25大卡
原味無糖半罐優格（約100g）：81大卡
脫殼紅藜（20g）：78大卡
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醣類 |
蛋白質 |
脂肪 |
熱量 |
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90g |
8.3g |
4.8g |
437 |
孕婦吃紅藜好處多多！有益胎兒成長更能控制體重促進排便
孕媽咪在懷孕期間因為飲食不均衡以及受到賀爾蒙影響，子宮逐漸增大壓迫腸胃道等原因，導致腸胃蠕動變得較慢，增加大腸對水分的再吸收，造成糞便變硬使糞便較難排出而形成便秘。緩解便秘的日常對策就是要多吃高纖維食物、攝取足夠水分以及維持和緩運動習慣讓腸胃容易蠕動及排便。
孕婦有7-8成是外食族，但外食充斥者高油、高鹽（容易引起肥胖、水腫加劇危機）、少纖維（引起便秘）及其他精緻加工物的飲食陷阱。孕媽咪們處在營養不均衡的環境下，更容易引發體重增加過多、血壓過高、血糖不穩定、羊水過多等問題。
當個健康的外食族其實不容易，所以可以試著動手做做簡易的健康點心「紅藜水果優格」來取代一餐外食。
營養師傳授：孕媽咪控制體重、健康飲食對策
●將主食改為全穀類：如；將白米飯改為紅藜飯、紅藜糙米飯等。全榖雜糧飯除了是熱量來源以外，還含有纖維質及礦物質（鈣、鐵、鋅、鎂）更能符合孕婦所需。
●蔬菜水果不可少：蔬菜一天至少吃3份，一份約為1碟或半碗，而水果一天至少為2份，一份約為一個拳頭大小。
●水分攝取須充足：2000cc/天
纖維質為益生源的一種，也就是促進益生菌生長的食物，是促進腸道健康的根本之道。紅藜的膳食纖維含量比一般的白米飯多了約10倍，對於促進孕媽咪腸道健康更有益處。
台灣原生種的紅藜含有多種營養素，更勝過歐美進口的藜麥、奇亞籽、亞麻仁籽等穀物。更棒的是，台灣紅藜的脂肪與熱量比藜麥低很多，可用來取代白米，當作瘦身及飲食控制的第一選擇。不管是孕媽咪、少運動的外食OL，或是家有高齡長輩或嬰幼兒，都很適合食用喔！
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★嬰兒可以吃紅藜嗎？營養師實做紅藜副食品... https://goo.gl/Zvdk8k
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