速食業再現「綠薯條」 食藥署:將優先稽查上游供應商

速食業再現「綠薯條」 食藥署:將優先稽查上游供應商

台灣好新聞 2017-09-07 00:00

生活中心/綜合報導

又見綠薯條?日前有網友在台版批批八卦版上發文,表示自己買了麥當勞薯條買一送一,吃的時候覺得舌頭怪怪的,才赫然發現其中有一根綠色薯條。因上個月摩斯漢堡所販賣的金黃薯條才因出現「綠薯條」一事而暫停販售;對於速食業屢傳有「綠薯條」出現,讓民眾吃得不安心,食藥署也表示將會優先對上游供應商做稽查。


日前有媒體報導,一名網友在台大批踢踢八卦板上發文,表示自己晚上買了麥當勞薯條買一送一,吃的時候覺得舌頭有點怪怪的,才赫然發現其中有一根綠色薯條。


「綠薯條」是馬鈴薯發芽時對抗感染自我保護機制下所產生的生物鹼,當芽眼及芽根開始變綠,整顆馬鈴薯會產生大量的龍葵鹼,而並非切除芽眼後就可食用,即使高溫加熱也無法去除毒性。


衛福部食藥署食品組簡任技正鄭維智表示,馬鈴薯如受到日照後變綠是「正常現象,但是有安全疑慮」,如果馬鈴薯發芽或龍葵鹼的濃度太高,消費者吃了可能會嘴巴灼熱、甚至會噁心、嘔吐、腹瀉,也可能出現較罕見的症狀如血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎以及溶血等。


鄭維智指出,目前食藥署將優先從源頭把關做起,先對上游供應商做稽查;至於餐飲業者、速食業者,將採輔導方式,讓業者了解要提供安全的薯條給消費者,如果業者違反食品不良變色規定,若限期內未改正,將可處新台幣3萬元到300萬元罰鍰。

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