夏日水果可以這樣加入菜色中!營養師打造「2道清涼料理」,跟著這樣做...

夏日水果可以這樣加入菜色中!營養師打造「2道清涼料理」,跟著這樣做...

退休好幸福 2017-07-14 11:36

撰文/羽穗、攝影/雪球、場地提供/里摩室內裝修設計

炎熱的夏天,常常感到食慾不振,長時間下來,間接影響營養的均衡攝取,整個人顯得沒精神、昏昏沉沉。

現在就請內湖國泰診所營養師張斯蘭,為我們打造2道夏日開胃料理,利用水果與天然蔬果入菜,簡單好做、豐富美味,重點是營養價值豐富,讓你胃口大開,清涼享受食材最原始的好味道。

 

◆涼拌西瓜皮(4人份)

材料:

西瓜皮1/3片(約200公克)、蒜泥2湯匙、鹽4小匙、白醋、味醂、蔥花、胡椒粉適量。

作法:

1.將西瓜皮切除,取出白色果肉。
2.再把白色果肉部分切成薄片。

3.放入碗中,撒入些許鹽巴,靜置10分鐘。
4.10分鐘後,倒掉多餘的水分,加入蒜泥、白醋、味醂、胡椒粉充分拌勻即可。
5.盛入盤中,撒上蔥花即可。

營養分析:

熱量98.8大卡、蛋白質2公克、脂肪0.2公克、碳水化合物23公克、膳食纖維4.2公克、鈉2100毫克。

★營養師有話說:

西瓜皮清爽熱量低,是一道可以善用食材的健康料理。

 

◆泰式花枝(4人份)

材料:

花枝6小隻、檸檬1顆、香油少許、糖1湯匙、香菜末1根、辣椒(中型)1根、蔥末適量、蒜末3瓣、薑末適量、芭樂(中型)1顆、小蕃茄10顆、花生適量、洋蔥半顆、芹菜1根。

作法:

1.芹菜切段,入滾水快速汆燙,放入冰水冰鎮備用。

2.花枝雕花切片,汆燙後放入冰水冰鎮備用。
3.洋蔥切絲,泡冰水冰鎮備用。
4.小蕃茄對切、芭樂切片備用。
5.將所有調味料(香油、糖、香菜末、辣椒、蒜末、薑末)放入鍋中拌勻。
6.接著,將芹菜、花枝、洋蔥瀝乾。

7.最後擠入檸檬汁、撒上花生,拌勻後即可食用。

營養分析:

熱量712大卡、蛋白質55.4公克、脂肪12.4公克、碳水化合物104.8公克、膳食纖維21.5公克、鈉311毫克。

★營養師有話說:

1. 芹菜可降血壓,促進食慾。
2. 花枝為本道料理主要蛋白質來源。
3 洋蔥為清血管的好食材。
4. 芭樂維生素C含量為水果之冠。

 

【延伸閱讀】

夏日要美白!比檸檬更厲害的好水果?

夏日養心,降火滋潤吃這些

 

【更多精彩內容請上《退休好幸福》&《退休好幸福粉絲團》未經授權,請勿轉載】

熱門文章
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝

TVBS新聞網

好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍
好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍

中天新聞

寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意
寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意

CTWANT

寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕
寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕

中天新聞

別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件
別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件

記者爆料網

1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死
1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死

TVBS新聞網

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

寶林茶室食物中毒爆1死2命危 「幕後元兇」曾釀12口家庭9人死亡
寶林茶室食物中毒爆1死2命危 「幕後元兇」曾釀12口家庭9人死亡

CTWANT

台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區
台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區

記者爆料網

12生肖上半年運勢一次看 屬龍貴人運超旺
12生肖上半年運勢一次看 屬龍貴人運超旺

中天新聞

香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈
香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈

CTWANT

GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 
GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 

LIFE生活網小編

寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行
寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行

TVBS新聞網

超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食
超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食

記者爆料網

炎亞綸也吃過寶林餐點!半年前「出現3症狀」質疑:是否長期有問題?
炎亞綸也吃過寶林餐點!半年前「出現3症狀」質疑:是否長期有問題?

SETN三立新聞網

跟團旅遊比自由行棒!妹子試過一次就愛上:理智線不會斷裂
跟團旅遊比自由行棒!妹子試過一次就愛上:理智線不會斷裂

TVBS新聞網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」
直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」

記者爆料網

53
0
分享