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TEXT / June Liu; PHOTO / Instagram;
壽司通常一個都不大，多吃幾個才會飽，但最近國外開始瘋起了一種讓人更滿足的「壽司甜甜圈」新吃法！在美國加州芳泉谷Project Poke這家餐廳裡，一個大小約4吋的壽司甜甜圈要價美元4.5元（約台幣140元）。
▼雖然說名為「壽司甜甜圈」，但概念跟米漢堡差不多，其實只有取形罷了，當然不是甜的。做起來也不難，自己想嘗鮮試試，可以找個甜甜圈模型，先將飯填進去定形，取出之後再發揮創意，花式做出自己喜愛的口味。說穿了，讓人為之瘋狂的應該是它那討巧的鮮豔外型吧，畢竟用料與一般的壽司也相差無幾。
▼如果想要挑戰進階版本，可以看這支影片。最難的地方就是在製作甜甜圈的半路上加入酪梨或鮪魚餡料抹醬，但吃起來卻別有層次。
推動「壽司甜甜圈」流行狂潮的幕後功臣很大部份要歸功於來自紐西蘭的素食廚藝家Sam Murphy。為了減肥和均衡飲食的她，因為難以抗拒漢堡、披薩、布朗尼等美麗誘惑，於是她主動扛起了改造大任，將材料全改成了清爽的蔬果口味。所以在她的Instagram上，你可以看見應該包著蝦子的越南生春捲被改成了草莓、奇異果、木瓜等水果口味，就連墨西哥捲餅都可以以波羅蜜偽裝成手撕豬肉。世人對於一向高冷清淡的素食世界觀在她這兒完全不成立。而Sam又是個鍾愛生機飲食的美食愛好者，壽司自然而然對她是個如魚得水的領域。不只壽司甜甜圈，她甚至做過壽司蛋糕、壽司披薩！想要追隨她這般討好了舌尖又討好了心靈的健康飲食，不妨讀讀她的食譜《Beautifully Real Food》會更有方向。
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