麻油要用薑爆炒變暖性!簡單5個步驟,帥哥醫生教你料理《十全菜頭湯》~健康又養生,只要30分鐘就能上桌!

麻油要用薑爆炒變暖性!簡單5個步驟,帥哥醫生教你料理《十全菜頭湯》~健康又養生,只要30分鐘就能上桌!

采實多多閱讀 2017-01-23 19:31

今年大年夜你可以有更健康的選擇,中醫陳峙嘉醫生特別推薦《日日湯療》書裡十全菜頭湯,除了有「十全十美」、「好彩頭」的祝福意義之外,身體也有非常多的好處。陳醫生表示,由於過年期間大魚大肉,容易吃的過補或過燥,因此推薦這道湯品。「菜頭」在中醫裡可以行氣,很適合除夕全家團圓時一起享用,料理時除了麻油一定要用薑爆炒變成暖性外,還可以加入自己想要的新鮮食材,只要三十分鐘就能上桌。


暖男陳峙嘉醫生努力將中醫生活化,因此出版《日日湯療》一書,並且在電視、廣播、網路直播上分享煮湯,新書出版不到一個月銷售破萬冊,引起今年冬天「煮湯」熱潮。

●帥哥醫生從首播煮湯忘了放「中藥包」,到現在直播料理破6萬人

平常工作很忙,通常是把食譜給媽媽的陳峙嘉,新書上市大家都好奇他是不是說了一嘴好湯,因此新書期,工作人員跪求他「親自」下廚。醫生在一邊緊張不要切到手的情況下,什麼都放進鍋子,就只有中藥包沒有放,而且還是網友在線上看到提醒才發現。新書上市至今才一個月,日前他在自家的廚房又再次挑戰煮湯,展現他男人也會寵愛家人的魅力,不然居然那次的直播大受網友喜愛,才一週己經有六萬人觀看。

【影片】陳峙嘉醫師「小心切到手之第一次料理直播」goo.gl/w7tU1Y

【影片】陳峙嘉醫師「我要來煮晚餐了」(六萬人點閱)  goo.gl/qinA9g

●湯友分享好口碑,出奇美味又有效

天天都要喝湯,喝當天身體需要湯的最好!

新書《日日湯療》不同於一般「湯食譜」,是以針對你今天的需求為出發,讓讀者更注意自己的身體變化及需求,陳醫生還會自創一些讓你好記的口訣,例如生薑與老薑的分別,就是年輕人喜歡往外跑老人喜歡待在家,所以是生薑是把氣帶出去,老薑可以將氣留在體內。因此很多平常不做養生湯料理的讀者會買書想要煮來吃,也因此讀者的問題開始變多,醫師為解決讀者的問題,在臉書主團成立「日日湯療分享社」,湯友之間會分享今天煮了什麼湯,還會互問那一道好不好喝,醫生還會上社團回答問題,真的賣書還做售後服務「足感心」。

就像「紫蘇蛤蜊湯」就是社團裡的神湯,每個喝過的人都說本來有感冒前兆或有點咳,結果喝一次就好了。但有湯友說煮了「東洋參肉片湯」煮到一半才看到書上寫建議白天喝,結果不料當天喝完不到半小時就想睡,隔天上網分享睡很飽的心得,醫生上去回「太累了!你還了一期的貸款,還有好多期要還,繼續加油」。

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【十全菜頭湯】



●食材—雞腳2隻(可用其他肉類,素食都可以豆類取代)、白蘿蔔200公克、紅蘿蔔50公克、玉米2條、黃豆芽50 公克、老薑20 公克、麻油100cc

●藥材—十全藥材1帖(約80元) 

【作法】

1 十全藥材放入中藥包;薑切片;白蘿蔔、紅蘿蔔切塊;玉米切段,備用。
2 鍋中倒入麻油,油熱後放入薑爆出味道。
3 在鍋中加水,將1 的所有材料及黃豆芽、雞腳放入鍋中。
4 大火煮滾後,關小火繼續煮至食材變軟熟透為止。
5 加入鹽巴調味,即可食用。


【Dr.Chen's 湯療秘方】

以二十四節氣來分,立冬到大寒這段期間稱為「冬季」,大約介於陽曆十一月七、八日至二月四、五日之間。五臟六腑經過一年的勞累,到了冬天就應該好好修養、修復,讓身體的氣能收藏於內,所以自立冬起,調養的重點在於「補腎溫陽」。十全菜頭湯能溫補身體的氣血陰陽;麻油爆薑可增加溫補效果;再配上白蘿蔔的涼性,同時補氣又行氣,溫補而不燥熱。十全藥材可溫暖身體。夜市常見的藥燉排骨,就是以十全大補湯為基礎而製成的湯品。白蘿蔔:俗語說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫師開藥方。」是因為冬天常吃溫補的食材,人體的氣會收入體內儲藏,難免會引起燥熱,因此可利用白蘿蔔的涼性來平衡身體的燥熱,改善口乾舌燥、嘴巴破或冒痘等不舒服症狀。(注意事項| 常口乾舌燥、嘴破、火氣大的人少喝。)

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日日湯療臉書社團成立了

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《日日湯療:中醫師的39道對症家常湯》問問自己的身體,今天想喝什麼湯?

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