2013年被爆出添加人工香精而被抵制的胖達人手感烘焙，當時經營胖達人的相關人士還涉及內線交易，包括知名藝人小S老公許雅鈞及其父親許慶祥等人。今日台灣高等法院宣判一審獲判無罪的許雅鈞仍維持原本判決，而許慶祥則被判徒刑1年10月、緩刑4年，全案可上訴。
根據《中央社》，許慶祥等人被控得知胖達人（生技達人公司）2013年經營虧損、將更換董事長之際，在消息公開前事先大量出脫當時胖達人主要投資者 ─ 基因國際的股票來避險。檢方認定許慶祥父子避損1958萬元、生技達人董事長徐洵平與妻子姜麗芬避損1232萬元，依違反證券交易法的內線交易等罪行起訴4人。除了許雅鈞在二審獲判無罪外，其餘3人都被判處近兩年的徒刑。
胖達人欺騙消費者喧嘩一時
2010年底胖達人手感烘焙開幕後，其香味四溢的歐風麵包很快就獲得廣大消費者青睞。胖達人標榜「使用天然醏母，無添加人工香料」，噱頭十足。儘管賣得貴，但飽含堅果、果乾的改良歐式風味麵包很合消費者的胃口，仍然大賣。胖達人乘勢快速展店，全盛時全台南北有近20家分店，並擴展至上海與香港。
可惜夜路走多了總會遇到鬼，2013年8月，一名香港部落客Keith因為屢次以天然原料複製胖達人的風味失敗，發表文章質疑胖達人添加人工香精，事後北市府衛生局稽查胖達人發現9種人工香料，而胖達人標榜的天然酵母也拿不出證明或發酵製程的品管紀錄，完全悖離其廣告內容。雖然添加物是合法的，但涉及廣告不實，加上台灣民眾對人工香料的反感，胖達人引發眾怒，受到大眾一致的抵制。事後研發胖達人麵包的「生技達人公司」前董事長莊鴻銘在接受偵訊時承認胖達人一開始就在麵包裡使用人工香料、香精。偵訊後莊被檢察官列為詐欺罪被告。
(酵母菌)
天然酵母就比較好？
所謂的天然酵母其實就流佈在人們的生活週遭，飄浮空氣中、或是叢集在水果表面上。人類很早就知道將麵糰靜置一段時間後會膨脹，吃起來口感更好，其實就是空氣中或是麵糰裡的酵母菌在起作用。現在市面上也有很多書藉教大家如何自製天然酵母。
而一般大眾所使用的固態顆粒型酵母菌，是1860年代發展出來的商業酵母，乃是人工篩選與培育而成的優良酵母菌，脫除水份後就是現在乾式酵母的前身。其實不管是天然酵母或是商業酵母都是一種酵母菌，所謂天然不天然其界線十分模糊。
固然使用自製的天然酵母製作麵包會有不同於一般市售麵包的獨特風味，但缺點是自製的天然酵母容易沾染到空氣中的壞菌，給麵包帶來不好的影響，或是奇怪的味道，這就是為何用天然酵母製作麵包失敗率高的原因。另外，天然酵母的製作，以及後端麵包發酵的時間都比較長，難以應付麵包連鎖店等商業取向的店家，所以其實一些標榜使用天然酵母的店家有時也會視需要使用商業酵母。
(所有圖片均取自維基百科)
