免用烤模!就能做出撫慰人心的【立方體創意小甜點】!一口的大小,讓你怎麼吃都優雅~

免用烤模!就能做出撫慰人心的【立方體創意小甜點】!一口的大小,讓你怎麼吃都優雅~

大邑文化 Polis Press 2016-12-22 11:09

立方體麵包脆餅、大學芋,除了造型可愛,連體積也是一口大小,用手輕輕一捏就能送入口中,怪不得小孩與大人都很喜歡。小巧可愛的四方形也很撫慰人心,疲勞時,請吃點柔和的甜點放鬆一下。此外,一次做多一點分量分享給朋友,朋友也肯定會非常開心。

    巧克力裝飾的超夯小甜點{立方體麵包脆餅}  

【材料】18 個分量

 

【事前準備】

● 奶油倒入耐熱容器,再放入微波爐中加熱10~20 秒溶化。

● 烤箱預熱至 150℃

【作法】

1 將吐司邊切下來,再將吐司切成 9 等分。

2 將作法 1 的吐司等距排入底部平坦的耐熱容器裡,接著放入微波爐加熱 2 分半鐘(a),翻面後再加熱 1 分鐘。

3 利用刷子將溶化的奶油塗抹在所有吐司表面(b),再放入預熱至 150℃ 的烤箱中烤 5 分鐘。

4 完全冷卻後,將塗面用巧克力(以隔水加熱的方式溶化後)沾覆在吐司表面上(c)。

5 在巧克力乾燥之前,趕快鋪上裝飾點綴用的食材,靜置等待巧克力凝固即可。

 

     外酥脆內酥鬆,一口大小好入口{大學芋}   

 

【材料】方便製作的分量

 

【事前準備】

● 在淺調理盤裡鋪一層烤盤紙。 

【作法】

1 將地瓜與紫芋頭分別去皮後,切成 2cm 立方的立方體,泡入水中,備用。

2 將作法 1 的食材從水中取出並鋪排在耐熱容器裡,封上保鮮膜後再放入微波爐加熱 2 分半鐘。

3 將沙拉油(1 大匙)倒入平底鍋加熱,再將擦乾水氣的作法 2 食材倒入鍋中慢慢拌炒,直到所有食材均勻沾裹上沙拉油且煎出淡淡的顏色為止。

4 先從鍋中取出作法 3 的食材,接著將沙拉油(2 小匙)倒入平底鍋,再將上白糖與麥芽糖倒入鍋中,加熱至上白糖徹底溶化、麥芽糖開始變色時,將作法 3 的食材倒入鍋中,並讓食材的表面均勻沾裹溶化的糖。

5 當糖變成焦糖色後關火,再將食材倒進淺調理盤裡,趁熱將每塊地瓜與芋頭掰開來排好。  ※若是繼續加熱,糖就會變硬。

 

資料來源《 立方體造型甜點

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