記者張朝福／嘉義報導
聯合國研究農牧業與人類飲食系統排放的溫室氣體佔18%，顯示「吃」這件大事，也與全球暖化息息相關，保護地球就從生活中做起，市府環保局號召市民朋友以「食」際行動愛地球，舉辦低碳小當家飲食競賽，落實低碳吃、愛地球又更健康，市長涂醒哲親自主持開幕。
涂醒哲表示，藉由本次的競賽，會讓市民朋友會更了解什麼叫做低碳飲食。低碳飲食就是從生產、運輸、調理、儲藏與回收整體環節都儘量減少碳排放的概念，例如選購在地當季食材，因為在地所以減少食物運送里程與交通油耗，碳排放自然減少；而當季食材，不僅價廉物美，更少了冷凍冷藏的保存成本與能源，自然屬於低碳食品，還有減少油電瓦斯使用量的烹調方式、節約用水與減少免洗餐具、回收廢棄物，都是低碳飲食的一環。低碳飲食學問多，「食」際行動愛地球最有效。
涂醒哲也讚美所有參賽隊伍真正厲害，不僅力行低碳使用在地食材、節能的烹調方法，而且還色香味俱全，真是環保美食大競賽。
環保局表示，「低碳小當家飲食競賽」活動吸引眾多團隊參加，每道料理不僅好看又好吃，還加入在地、低碳元素，菜名更是有創意，例如「酒過來糖心蛋」、「瓜瓞綿綿」、「金色榖大地」等菜名，都是各組隊伍成員用心命名的。在相互觀摩、專業評審試吃講評後，選出低碳食神獎：翠岱社區發展協會；低碳健康獎：致遠里、你不要問你會怕；低碳概念獎：阿娘喂、蘭潭里辦公處；最佳人氣王：食安肖狼。
自涂醒哲上任以來，積極推動嘉義市建構食安首都，抗空污捍衛人民呼吸權，更邀請前中研院院長暨本府市政顧問李遠哲院士，來嘉演講呼籲市民關注地球暖化，一起落實低碳生活。從食安開始，鼓勵市民吃在地、吃天然，積極推動食農教育及市民農場，目前已有8個社區設有社區農園，13個社區推行低碳有機飲食；市府更率全國之先成立全國第一個空氣污染防制委員會，努力防制空汙並且取得全國細懸浮微粒濃度改善率第一的好成績。除了防治，市府更積極興利、推廣使用綠生能源，104年設置「太陽能光電設置及推動小組」及「再生能源推動委員會」，並完成38棟公有建築陽光屋頂設置，每年可提供360萬度發電量；今年持續推動完成38棟公有建築陽光屋頂設置，並成立綠能推動專案辦公室，全力推動家戶屋頂太陽光電設備的設置。
