桂月飄香,以茶相聚

桂月飄香,以茶相聚

時尚家居 House Style 2016-08-08 10:08



丙申中秋,王德傳以桂花為題,首度以茶入茶點,結合多款德傳經典茶品與秋日茶食,推出【桂月】、【飄香】中秋禮盒暨系列茶禮,鼓勵茶友中秋團圓、以茶相聚,藉由茶與茶食交融的豐富層次及多樣化的口感,傳遞人與人間的味覺聯繫,深化情感記憶並繫起情誼,創造專屬自己、朋友與家人的秋節聚會。

【桂月禮盒:首次結合茶與茶食推出中秋茶禮】
中秋團圓,除了烤肉與月餅,秋節聚會還有更典雅的選擇。百年茶莊王德傳以百年茶工藝為本,首度以茶入茶點,結合新鮮杏仁、南瓜子、紅棗等秋令食材,研發【紅水烏龍杏仁牛軋糖】、【紅水烏龍南瓜子酥】、【紅茶南棗核桃糕】三款秋日茶點,更結合多款德傳經典茗茶,首度推出茶佐茶食【桂月系列禮盒】,鼓勵茶友設計專屬自己的秋茶聚會,三茶食結合中秋禮盒販售,暫不零售。


以桂月為題,仿宋工筆手繪細膩質感
王德傳【桂月系列禮盒】設計概念源自宋之問「月子桂中落,天香雲外來」詩句,結合月中有桂、桂色如茶、桂花點點如繁星等美好秋日意象,以宋朝文人畫繪風為構圖,天青為底,工筆寫意桂花之姿,選用絲光棉霧面材質,局部燙金點綴桂色如金色繁星,輔以溫潤咖啡色人字紋織帶畫龍點睛,整體設計氣質典雅,精緻細膩。

 



結合三茶一食,營造秋日團圓專屬對味

【桂月系列禮盒】禮盒命名靈感來自宋代詞牌名,共有【相見歡】、【永遇樂】、【好事近】、【人月圓】四組禮盒,分別代表朋友相見之歡、摯友共聚之樂、商務好事連連及家人團聚之情,象徵人與人間相聚如同一首首傳唱不歇的歌曲,蘊含無盡祝福喜悅。為了讓茶友團聚話茶有更多樣化選擇,王德傳【桂月系列禮盒】採四層式複合設計,可依喜好購買單層或多層自行組合。其中【相見歡】、【永遇樂】、【好事近】三款茶禮,各巧妙搭配三款香韻各異的德傳經典茶品,以及一款德傳精緻茶食,透過豐富茶滋味引路,讓聚會中的每個人都能找到最對味的搭配。

中秋茶宴,茶與茶食如何搭配?王德傳茶莊第五代傳人暨商品研發總監王俊欽表示,「茶是嗜好性飲品,好茶配茶點,個人喜好最重要。」王俊欽建議三款自己最愛的品飲配搭,首推【四季安尚烏龍】搭配【紅水烏龍牛軋糖】,「中度發酵烘焙的安尚製法帶有果韻,和奶油完全融合,且能帶出杏仁豆的香氣。」其次從「香氣」來論,推薦【桂花烏龍】搭配【烏龍茶南瓜子酥】,「桂花香氣與南瓜子酥的香氣十分和諧,加上烏龍茶本身的茶韻,整體融合不僅口齒留香且能回甘。」從喉韻來論,推薦【嚴選阿里山烏龍】的山林清香來引出【紅茶南棗核桃糕】的韻味;透過不同茶滋味引路,引領茶友發掘屬於自己的好茶絕配。

王俊欽:讓更多人從『喜歡喝茶』到『懂得品茶』

談起研發茶食契機,王德傳茶莊第五代傳人暨商品研發總監王俊欽表示︰「為了接觸更多『喜歡喝茶』的年輕族群,丙申中秋禮盒特別選擇帶有秋天豐盈意象的湖水綠為底色,在闔家歡聚的中秋佳節,藉由茶與茶食搭配起來的豐富味覺,讓更多潛在族群透過多樣化的口感與茶滋味探索茶世界,再慢慢透過單獨品飲,從喜歡喝茶變得懂得品茶。」至於什麼茶適合作成點心?王俊欽進一步說明:「茶入茶食要能不搶茶食風采,還要能吃出茶的回甘韻味。經過多次實驗,特別選用以青心烏龍種製成的明星茶品『紅水烏龍』,更為了增加茶食南棗核桃糕風味,還特別拼配了特製的『德傳紅茶』來入茶食。三款茶點『紅水烏龍杏仁牛軋糖』、『紅水烏龍南瓜子酥』、『紅茶南棗核桃糕』,以王德傳獨家配方︰增加茶葉含量、減糖、添加海藻糖等黃金比例製作,這樣做出來的茶點口感更好、茶味更香。」除了在原料上使用新鮮的高級食材,王德傳與具有HACCP與ISO22000國際認證的合格廠商合作,每款茶食皆有完整的SGS檢驗報告可供消費者查核。

 



【飄香禮盒:德傳特色茶品,木盒飄香】
桂花碧螺春】摘採春天嬌嫩芽尖製作,再以窨製工藝,將新鮮桂花層層鋪放於三峽碧螺春之上,讓花香滲透到茶葉內芯,細心烘焙除去多餘的水分和雜質,呈現帶桂花甜香的鮮爽口感。

【杉林溪烏龍】茶菁生長於高海拔1,600至1,800公尺,鄰近南投縣溪頭森林保護區。茶樹沐浴在原始杉木林吐露的芬多精中,醞釀清新甘冽的滋味,茶香淡雅帶花香,縈繞若隱若現杉木氣息。

王德傳獨家特調的【特品安尚烏龍】是不單獨販售的存藏級茶品,以王德傳獨家「綠葉紅鑲邊」中度發酵、中度烘焙的安尚工藝製作,重現傳統臺灣烏龍質樸的老味道。特品安尚巧妙融入三種品種獨具的香氣韻味,將金萱品種的清柔香甜、青心大冇品種的醇厚果香,以及青心烏龍品種的悠長甘韻,以傳統臺灣烏龍醇潤甘甜的口感為軸,再以龍眼炭細密綿長的火力,手工焙成「三分火」中烘焙度,詮釋出茶品獨特綿密醇厚的口感。

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