「I come！I see！I conquer！」我來、我見、我征服！2千多年前的凱撒大帝帶兵初踏高盧(法國)時，發出這般感嘆，是對此地的驚豔、也是自己野心的氣慨，這塊夢綺地成為他統治歐洲的開端，他命名為「巴黎」(Paris)。
巴黎，自此就是「夢想」的同義詞。對年輕的台灣麵包師傅謝忠祐而言，更是如此。
一串巴黎鑰匙圈開啟了謝忠祐的夢想，而身為2016年法國世界麵包大賽台灣代表隊的一員，讓他在巴黎征服了這個夢想。他說：「那簡直美得，不像真實的。」
32歲的謝忠祐，跟著他的人生範本吳寶春8年，倆人雖然身材一瘦高、一瘦小，但為了追求目標、永不放棄的人格特質，如出一轍，被稱為「小吳寶春」。他們人生故事的基底風味也很雷同，都是由貧瘠的環境中，旱地拔葱似拉出一抹挺拔鮮綠的芬芳。
曾經覺得台中巿就是最繁華的都巿
出生台中太平的廚師之子，國中就要進廚房幫忙爸爸切切弄弄，這倒沒有令他因而遠庖廚，反而理所當然高中選擇就讀餐飲科，這個早熟的孩子心思細密，「因為餐飲科主要是兩大塊，一塊是中廚、一塊是烘焙，我想，我中廚部分比較有基礎了，因為唸夜間部，所以早上就找了家麵包店當學徒，一開始就是抱著去練功的、不只是為了工讀的錢。」謝忠祐說。
謝忠祐選擇去台中巿數一數二規模的「哈啦麵包」學藝，每天從太平到台中巿，已是那時16歲的他，去過最遠的「繁華的大都巿」了。謝忠祐說，「當學徒確實是很辛苦，每天除了要清洗油膩膩的烤盤，還要刮工廠的地板，刮完後再掃、再拖，不過我很幸運，遇到的老闆和師傅都很照顧我，我邊做這些雜務、師傅就已經開始邊教我怎麼做麵包了。」
他第一次開眼界，知道有人可以去到比台中巿更遠、更摩登的地方，是當時同在麵包店的高雄餐飲大學畢業的同事，去巴黎旅行回來，送了他一個最普通紀念品--鍍銅的巴黎鐵塔造型鑰匙圈。謝忠祐收到這個禮物時，卻彷彿眼裡冒出小星星，巴黎！巴黎在向他抛媚眼，「有一天，我也要去這個鐵塔下拍照。」他許了這樣的願望，那時開始，巴黎就是他的「世界」。
從只想學技術到情不自禁愛上麵包
「不過，我剛開學做麵包，完全只是因為覺得『應該要學』，我沒想到，自己會真的『動了真情』。麵包，實在太神奇了，從麵糰、發酵、烤焙，它一直在變化，像是魔術似的，每天都不同，讓我很入迷。當時，我只要周末假日學校休假時，晚上都留在工廠裡繼續練習。」
2002年，日本拿到世界麵包冠軍的大師來台示範教學，打開了謝忠祐對「做夢包」的視野，「我不想只是會做傳統麵包的師傅，我想學更多自己不會的歐式麵包。」2008年，吳寶春和曹志雄、文世成首次組台灣隊，在法國世界麵包大賽一舉奪銀後，激勵了謝忠祐，「我那時真的很激動，原來，我們台灣人，也可以的。」
退伍的謝忠祐，像亟欲挑戰武林、尋訪名師練功的劍客般，慕名到吳寶春當時所屬的高雄「帕莎蒂娜」麵包店工作，就是為了跟著吳寶春學習，不只是技術、還有態度。而吳寶春也彷彿找到「傳人」，不藏私的傾囊傳授。儘管隨後，吳寶春為了準備2010年個人大師賽離開「帕莎蒂娜」，不要說能不能拿獎、甚至吳寶春(麥方）店籌設都還沒有影子，謝忠祐也毫不猶豫跟隨。
吳寶春眼裡的謝忠祐，「他的個性很謙虛，目標很明確，包容性很廣，之前帶他去義大利學習水果麵包時，就看見他能夠完全把心態歸零，把新的東西全然開闊的去接納、吸收。」
謝忠祐的夢想起點從巴黎開始、也在巴黎完成。圖右上／吳寶春(麥方)店提供 圖右下、左／謝忠祐提供
一口氣買了50多個巴黎鐡塔鑰匙圈送人
和吳寶春一樣去挑戰世界最高殿堂的比賽，一直是謝忠祐從來沒有動搖的信念。以歐式麵包選上2016年的台灣代表隊，又是師傅吳寶春擔任教練，是師徒第一次聯手合擊。謝忠祐說，「取後衝刺每天練14、15個小時，體能負荷還不是最痛苦的事，構思才最苦惱，不只是口味上、還有造型上的創作，『卡關』時真的很想撞牆。」謝忠祐說。
他除了在國家特色麵包中結合台灣的醃梅與阿里山茶，創作出「梅引茶香」；特殊造型中創作出一款「蝴蝶」圖騰的麵包，「我平常就愛看繪本，也會看一些藝術書籍，都成為我創作的靈感，台灣原本是蝴蝶王國，這個圖騰不只是造型美麗、也別具意義。」
終於，謝忠祐和王鵬傑、陳有鋕聯手替台灣捧回銀盃。謝忠祐真的去到了16的他只能握在手裡、覺得遙不可及的巴黎，在真實而巨大的巴黎鐵塔前拍下美夢成真的照片。夜裡鐡塔點起燈，像無數的星星漫天閃爍，一閃一閃地在謝忠祐腦裡閃起了16歲那年自己的天真，人生如夢，但只要敢追，可以成真。
謝忠祐一口氣在巴黎買回了50多個鐵塔鑰匙圈，回來分送給自己台北店的同事們，每交在一個同事的手裡，就向他們述說一回這鑰匙圈背後的故事。正如他從吳寶春那裡承接來的做夢勇氣，如今，謝忠祐也成了「傳夢人」。
關於謝忠祐和吳寶春更多的故事，歡迎你來聆聽
【民報文化講堂】 敢夢--進擊的麵包手 吳寶春、謝忠祐師徒對談
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※現場與會提問者，可獲吳寶春(麥方)店提供麵包
※現場提供紀念版海報，會後安排吳寶春、謝忠祐簽名時間
