根據市調統計，北歐平均每年每人喝掉一千杯咖啡，熱愛咖啡的程度居世界之冠，因此一旦聊起咖啡，就不得不探探北歐人的習慣——究竟咖啡要怎麼煮、怎麼喝最適合？而近年來台灣也吹起北歐咖啡的風潮，透過丹麥咖啡器具品牌bodum，我們將一窺這最幸福國度的「慢咖啡」哲學。
bodum自1944年創立於丹麥，以實用為設計之根本的概念，將「喝咖啡」這件日常生活中的小事透徹地研究，不論是沖煮器材或是杯具，追求原味、友善環境都是其產品設計背後不變的初衷。隨著在家煮咖啡的人口越來越多，各種家庭版的器具也一應而生，例如bodum最經典實用的法式濾壓壺、專業人士盛讚的POUR OVER手沖咖啡濾壺、作工精緻炫目的PEBO虹吸式咖啡壺、造型簡約時尚的大容量e-bodum咖啡機等，即是因應不同風味口感、不同場合需求而設計的沖煮器具，方便大家在煮咖啡時，可以依照手邊現有的器具挑選合適的咖啡豆，或者依照喜歡的咖啡口味選擇對應的沖煮器具。
為了進一步了解各種咖啡器具的使用方式，我們特別向專精北歐咖啡的Fika Fika café創辦人James請教，James說一杯好的咖啡除了飽含豐富的原豆風味，如水果香、花香等等，也必須入口舒服無刺激感，不能在嘴巴裡殘留酸味、澀味，更要有一定的口感厚度，也就是專業咖啡鑑賞中所謂的「body」；口感厚度與烘豆技術和後續沖煮方式都有關係，不同器具適合表現的口感特色有所差異，由清爽至醇厚依序排列，分別是法式濾壓壺、PEBO虹吸式咖啡壺、POUR OVER手沖咖啡濾壺、e-bodum咖啡機，可依個人偏好的口味或咖啡豆特性選擇適合的器具。
而如果以簡易程度作為挑選的依據，新手入門建議試試經典的法式濾壓壺，因為這是最簡單、便利的沖煮方式，幾乎不需技巧，只要選擇一般中度研磨的咖啡粉（約比二號砂糖略粗），將咖啡粉倒入壺中、添入熱水、攪拌均勻，約四分鐘後壓下壓桿，便可完成一杯自製咖啡，非常適合於辦公室或戶外露營時使用；相反地，若是進階玩家，則POUR OVER手沖咖啡濾壺一定能滿足更多元的變化，因為這是相對需要技術的沖煮方式，可配合不同咖啡豆特性或個人口味需求，以調整水溫、注水速度、咖啡粉粗細甚至冷萃等方式，做出風味完全不一樣的咖啡。
法式濾壓壺與POUR OVER手沖咖啡濾壺都屬體積小、方便攜帶、適合個人使用的沖煮工具，但若要滿足整個家庭或是人數較多的聚會場合時，PEBO虹吸式咖啡壺、e-bodum咖啡機就是更適合的選擇了，這兩款器具皆能一次煮出至少1公升的咖啡，差別在於PEBO虹吸式咖啡壺魔術般的沖煮過程能讓人充分感受動手煮咖啡的樂趣，而e-bodum咖啡機則採自動化的流程，僅需等待6分鐘，香醇咖啡便輕鬆完成。
最後，秉持著維持生活美感的原則，搭配的咖啡杯也得很講究！bodum研發的PAVINA雙層玻璃打破以往用陶、瓷厚杯表現醇厚口感，用玻璃杯表現清爽口感的規則，這款玻璃杯結合了輕盈與溫厚的特點，每一個都是工匠手工吹製，底部有專利透氣孔且雙層的設計使它能保有圓潤飽滿的特性和良好的保溫效果；裝熱咖啡時能有效隔絕杯內溫度避免燙手，裝冰咖啡時則能將水氣留在內層，避免水珠弄濕桌面，正是實用與美感兼具的絕佳寫照。
追求品質與生活美學早已是不可逆的消費趨勢，挑一款好上手的咖啡器具、選一只好看好用的咖啡杯，每天花點時間體驗自己動手的樂趣，靜下來細細品味「慢咖啡」生活所帶來的美好吧！
via / 恆隆行
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