胃癌是東亞地區發生率相當高的癌症，台灣、日本、韓國等都是高發生率的國家。根據國民健康署統計，台灣平均每十萬人當中就有12~14人罹患胃癌，位居國內癌症第七名。
台灣的胃癌發生率之所以那麼高，跟國人的飲食習慣有很大的關係，例如以下七種飲食習慣容易增加罹患胃癌的風險。
1、邊玩手機邊吃飯
現代人很多都是低頭族，幾乎無時無刻都在玩手機。但腸胃在消化食物的時候，需要大量的血液，所以在吃東西的時候，分心做其他的事情，都會搶奪走部分供給腸胃的血液，導致消化不良。
2、空腹吃水果
空腹的時候吃橘子、鳳梨等含大量有機酸的水果，會刺激胃黏膜。另外柿子也是不建議空腹吃的水果，因為含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，空腹食用容易和胃酸結合成，形成難以溶解的硬塊。
3、空腹喝咖啡
空腹喝咖啡，會刺激胃酸分泌，導致消化不良和傷害胃黏膜。
4、常吃隔夜餐
隔夜飯菜裡的亞硝酸鹽含量比較高，長期食用會在體內累積，容易誘發消化道相關癌症的產生。另外，將剩飯剩菜反覆加熱，也容易導致致癌物的流出。
5、愛吃麻辣食物
經常吃過辣的食物，會導致消化液分泌過多，誘發腸胃道黏膜充血、水腫，使腸胃道蠕動變得劇烈。
6、常吃加工肉品以及醃製食物
香腸、培根、臘肉、鹹魚等加工醃製類的食物，含有大量的亞硝酸鹽，長期食用容易在體內形成致癌物。瑞典科學家研究發現，每天每增加30公克加工醃製食品的攝取，罹患胃癌的機率會提高15%~38%。
7、愛喝烈酒
長期或一次大量引用烈酒，會傷害腸胃黏膜，久而久之容易導致胃出血以及胃潰瘍。
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